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旅游美食(一)波士顿龙虾

2022-05-07 09:32阅读:
题记:“民以食为天”,人要生存就要吃饭,火的发现和使用改变了人类的饮食习惯,食物经过火的烧烤烹煮使营养更易吸收,也更加美味可口,烹饪方法的发明和改进可以说伴随着人类的进步,也是人类文明的一个重要组成部分。在国外旅游,看山看水看大自然的独特风光,看教堂看古堡看不同风格的建筑,品尝异域的美食也是体验风土人情的重要方面。都说中国的饮食文化讲究色、香、味俱全,而西方的饮食更讲究营养,其实也不尽然,西方有色香味俱佳的大餐,中国也有食疗的传统。疫情宅在家中,我把过去出国游记中关于美食的部分重新整理一下,与大家分享。
旅游美食(一)波士顿龙虾
我们在多伦多参加了美加东7天的旅行团,在国外报当地的旅行团一般不包括餐饮,但也会安排一些特色的美食,作为另外收费项目。我们这个团安排了波士顿龙虾大餐。
最早听说和品尝波士顿龙虾,是在1988年,我们到芝加哥参加计算机并行处理国际会议,会后又到波士顿南面New bedford的一家并行计算机公司考察,在康州大学读书的同学驱车200多公里,专程接我们到他家相聚,在新泽西工作的同学也赶了过来,同学请我们吃了波士顿龙虾。
1989年我曾在New Bedford工作过一年,1997年,我再度到波士顿访问,曾在一起工作过的小于又带我们到波士顿的唐人街品尝了龙虾。
其实波士顿并不产龙虾,龙虾是在北面的缅因州出产的,但波士顿是龙虾的集散地,缅因州产的龙虾都运到这里交易。每年的8月初在美国罗克兰郡举办的缅因州龙虾节是世界上最受欢迎的美食节之一。龙虾节上会用世界上最大的蒸锅烹饪上万只龙虾,供游客一饱口福,

据说17世纪最早登陆美洲新英格兰地区的英国清教徒几乎饿死,他们写信回欧洲老家,抱怨这里没有他们惯吃的牛羊肉,只有他们不吃的野火鸡和龙虾,那时北美东岸的龙虾极多,多到龙虾被巨浪冲到岸边能堆两尺多高,后来美国人懂得吃龙虾了,量多物溅,龙虾被称为“穷人的鸡”,到19世纪中叶,龙虾已由穷人的廉价食料,成为一般人的美食,19世纪末,缅因州年产龙虾1300万吨,批发价每磅美元一角,相当于当时两杯咖啡的价钱。如果没有记错的话,我在波士顿工作时,一磅(约453克)左右的龙虾大约10美元。
旅游团到波士顿唐人街的时候已经天黑了,我们到一家中国餐厅吃龙虾,这是一家颇具规模的餐馆,十个人一桌,龙虾端上来,每人一只。导游过来教我们如何吃龙虾,把头掰去,用筷子从尾部一捅,整个龙虾肉就脱出了,虾肉白白的,嫩滑细致,龙虾的两只大螯中肉质也特别多。波士顿龙虾高蛋白、低脂肪,富含各种维生素和微量元素,吃起来味道也特别鲜美。除了龙虾还有七八个菜,都比较可口,我们桌有一对年轻的德国夫妻,小伙子特别喜欢吃米饭加麻婆豆腐,吃了一碗又一碗,对中国菜的喜爱似乎还胜过了龙虾。 旅游美食(一)波士顿龙虾
鲜美的波士顿龙虾
旅游美食(一)波士顿龙虾
导游教我们吃龙虾
还想补充一点,据资料显示波士顿龙虾生活在600-700米以下的寒冷水域,生长特别缓慢,大多数捕捞的波士顿龙虾在0.5-1公斤,已生长了十年左右,而一只6-7公斤波士顿龙虾相当于生长了近百年,故称之“百年龙虾”。根据吉尼斯世界纪录,最大的波士顿龙虾重达20.14公斤,全长从尾部到大螯尖端为1.06米,它的寿命该有多长啊。

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