抹胚
蛋糕抹面的基本手法不外乎以涂、抹、捏、挤等等的基本手法来完成，涂和抹是最基本的手法，所谓之涂、抹即将烘焙好的蛋糕胚经过鲜奶油等材料，先涂满在蛋糕的外部，再以抹的方法使表面光滑均匀，这是基本抹胚部分.。当然胚的形状也是千变万化的，下面就跟大家介绍最常见得直角胚的抹法。
1.
在蛋糕胚上均匀的抹上鲜奶油，抹刀垂直转盘90°状态。
2.
蛋糕胚边上、面上的奶油厚度为0.5cm。
3.三角刮板的运用，如果你以为抹刀只能拿来涂霜饰而已的话，那你就小看它的功能了，抹刀与三角齿刮板不仅可以制作出目前蛋糕装饰所流行的线条，纹路样式，而且有很多蛋糕的特别效果也是籍由抹刀与三角刮板来完成的，而你也可以发挥想象力，创作出属于自己的样式！如下图。
蛋糕抹面的基本手法不外乎以涂、抹、捏、挤等等的基本手法来完成，涂和抹是最基本的手法，所谓之涂、抹即将烘焙好的蛋糕胚经过鲜奶油等材料，先涂满在蛋糕的外部，再以抹的方法使表面光滑均匀，这是基本抹胚部分.。当然胚的形状也是千变万化的，下面就跟大家介绍最常见得直角胚的抹法。
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3.三角刮板的运用，如果你以为抹刀只能拿来涂霜饰而已的话，那你就小看它的功能了，抹刀与三角齿刮板不仅可以制作出目前蛋糕装饰所流行的线条，纹路样式，而且有很多蛋糕的特别效果也是籍由抹刀与三角刮板来完成的，而你也可以发挥想象力，创作出属于自己的样式！如下图。
