大葱烧海参的小窍门

一直有微友私信我，怎么做大葱烧海参呢？并表示家里做的大葱烧海参和饭店的口感差别很大。怎么说呢！一百个家庭会做出100个版本的大葱烧海参，家常菜要的就是家常的味道，我做过几次大葱烧海参以后，觉得这个方法是最入味的，因此分享给大家。

大葱烧海参的成品

准备花椒，姜片，香葱，蒜头，香葱要多一些，小火慢慢的煎炸15分钟到20分钟，火越小，葱油味越浓郁，最后把所有的配料捞出来弃之。

锅里面继续放大葱和香菜根小火煎，大葱煎出来最漂亮的形状是大葱的三分之一处打花刀，我全部打花刀了，事实上不如打三分之一处的花刀做出来的菜漂亮。

煎好以后的大葱和葱油备用，香菜根弃之。大葱烧海参的小窍门就是炸葱油这一部，花费点时间烧出来的海参葱油味浓郁可口。
再重新起锅加点葱油，香油，酱油，耗油，盐，料酒，白糖烧开，放入海参煮一小会，再把大葱葱油放进去勾芡即可，一盘色香味俱全的大葱烧海参就完成了。