一 大豆油
1.组成
2.主要性质
相对密度0.91-0.93；凝固点-15度到-18度；总脂肪酸含量95%左右，脂肪酸平均分子量290左右
3.大豆油的乳化
大豆油适合的HLB值为6-9；工业大豆油适合的HLB值为6.5-7.2，氢化大豆油乳化所需HLB会稍低一些
常见乳化剂：德固赛V20;罗地亚VO/01;日本东邦4315H；竹本YUS110;科莱恩1573；星飞53P；欧姆尼NTM，96DB10；科力欧04；南京科宏，太化均有大豆油乳化剂
4.常见乳化比例
大豆油85%，V20 11%；OV 4%，HLB 7左右
大豆油85%，V20 12.5%；油酸 2.5%；HLB7.15
二 玉米油
含有86％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％，油酸占30％，以三甘油酯方式存在；乳化所需的HLB为8-10
三 油酸甲酯
1. 特点：
2. 主要的检测指标
水分，酸价，皂化值；碘值，密度，C18含量
1.组成
2.主要性质
相对密度0.91-0.93；凝固点-15度到-18度；总脂肪酸含量95%左右，脂肪酸平均分子量290左右
3.大豆油的乳化
大豆油适合的HLB值为6-9；工业大豆油适合的HLB值为6.5-7.2，氢化大豆油乳化所需HLB会稍低一些
常见乳化剂：德固赛V20;罗地亚VO/01;日本东邦4315H；竹本YUS110;科莱恩1573；星飞53P；欧姆尼NTM，96DB10；科力欧04；南京科宏，太化均有大豆油乳化剂
4.常见乳化比例
大豆油85%，V20 11%；OV 4%，HLB 7左右
大豆油85%，V20 12.5%；油酸 2.5%；HLB7.15
二 玉米油
含有86％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％，油酸占30％，以三甘油酯方式存在；乳化所需的HLB为8-10
三 油酸甲酯
1. 特点：
2. 主要的检测指标
水分，酸价，皂化值；碘值，密度，C18含量