糖家族中的双糖包括蔗糖、海藻糖、麦芽糖和乳糖，主要存在于甘蔗、甜菜及槭树汁中，乳糖只存在于各种哺乳动物的乳汁中，需要经过消化酶分解为单糖后，才能被机体吸收利用。
那么，糖家族中的多糖是什么呢？多糖包括淀粉、果胶、膳食纤维和糖原等，是构成生命的四大基本物质之一，广泛存在于高等植物、动物、微生物、地衣和海藻等中，如植物的种子、茎和叶组织、动物粘液、昆虫及甲壳动物的壳真菌、细菌的胞内胞外等。多糖在抗肿瘤、抗炎、抗病毒、降血糖、抗衰老、抗凝血、免疫促进等方面发挥着生物活性作用。具有免疫活性的多糖其衍生物常常还具有其它的活性,