橄榄油也是一种食用油，食用油是很容易变质的，因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物会造成酸败，产生令人不愉快的气味。
橄榄油跟化妆品一样，封闭的时候可以保质几年，一旦开封就必须保存好且尽快用完。
橄榄油跟化妆品一样，封闭的时候可以保质几年，一旦开封就必须保存好且尽快用完。
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橄榄油过期了，就不能食用了。若你的橄榄油是“特级初榨橄榄油”，保存方式又比较好（通风阴暗保存），而且打开闻没有异味，也没有明显的异常的话，可以用于外部护理。
过期橄榄油怎么用： 1、护发：洗发后，于温水中注入少量本品，一经漂洗，油会均匀地附着在头发上；也可直接滴适量于掌心直接擦入头发，常用可使头发变得光泽漂亮，防止头发枯黄。
2、卸妆：卸妆时，滴几滴橄榄油在手指上,用指腹轻轻按摩面部，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不见的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，滋养肌肤，去除细小皱纹。
3、润泽肌肤：牛奶30ml，加入一个蛋清，充分搅拌均匀，加几滴橄榄油和面粉适量，调匀后敷于面部，20分钟后，清水洗净。一周2-3次，光滑细致皮肤。
4、护甲：以橄榄油按摩指甲和趾甲，日久指甲与趾甲色泽润洁、晶莹剔透，令手足美丽俏皮。
5、护手：手背上只有很少的皮脂腺，又经常暴露在外，因此需要经常补充营养和油脂性成分，以防止干燥。
6、防裂止痒：在干燥的秋冬，可防止皮肤皴裂及皮脂分泌过少引起的瘙痒。亦可呵护婴儿皮肤，在婴儿腋下臀部等处涂上本品，可以防止宝宝的皮肤被尿淹或汗淹。
7、橄榄油浴：浴缸放水同时，放入5-10毫升的橄榄油，用手轻轻搅拌，使油和水融合沐浴，长期坚持使皮肤滋润。
8、地板清洁和上光：石板、瓷砖以及实木地板可用橄榄油清洁上光
9、家具除尘和上光：1/4杯白醋、1汤匙橄榄油+1茶匙清水混合均匀，抹布浸入拧干擦拭
10、养护珠宝：油涂抹在珍珠或者钻石表面用软布擦拭干净，可修复光泽
11、保养厨具：将橄榄油滴在纸巾或者洗碗巾上，然后将橄榄油涂抹在需要保养的厨具上。
12、保养手工工具、运动器材、润滑零件等
13、养护植物：擦拭叶片或者每月一次给土壤中加入一茶匙橄榄油
14、松滑拉链：直接滴在拉链上即可，请务必小心，以免污染面料
15、皮鞋上光：用橄榄油擦拭皮鞋可以保持皮质水分，延长使用期。擦拭程序是先除尘，滴有少量橄榄油的软棉布擦拭鞋面，干了之后再用干棉布擦至发亮
16、照明：用专用的橄榄油灯用来燃烧橄榄油，可清新空气，不过要用专用的橄榄油灯
橄榄油过期了，就不能食用了。若你的橄榄油是“特级初榨橄榄油”，保存方式又比较好（通风阴暗保存），而且打开闻没有异味，也没有明显的异常的话，可以用于外部护理。
过期橄榄油怎么用： 1、护发：洗发后，于温水中注入少量本品，一经漂洗，油会均匀地附着在头发上；也可直接滴适量于掌心直接擦入头发，常用可使头发变得光泽漂亮，防止头发枯黄。
2、卸妆：卸妆时，滴几滴橄榄油在手指上,用指腹轻轻按摩面部，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不见的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，滋养肌肤，去除细小皱纹。
3、润泽肌肤：牛奶30ml，加入一个蛋清，充分搅拌均匀，加几滴橄榄油和面粉适量，调匀后敷于面部，20分钟后，清水洗净。一周2-3次，光滑细致皮肤。
4、护甲：以橄榄油按摩指甲和趾甲，日久指甲与趾甲色泽润洁、晶莹剔透，令手足美丽俏皮。
5、护手：手背上只有很少的皮脂腺，又经常暴露在外，因此需要经常补充营养和油脂性成分，以防止干燥。
6、防裂止痒：在干燥的秋冬，可防止皮肤皴裂及皮脂分泌过少引起的瘙痒。亦可呵护婴儿皮肤，在婴儿腋下臀部等处涂上本品，可以防止宝宝的皮肤被尿淹或汗淹。
7、橄榄油浴：浴缸放水同时，放入5-10毫升的橄榄油，用手轻轻搅拌，使油和水融合沐浴，长期坚持使皮肤滋润。
8、地板清洁和上光：石板、瓷砖以及实木地板可用橄榄油清洁上光
9、家具除尘和上光：1/4杯白醋、1汤匙橄榄油+1茶匙清水混合均匀，抹布浸入拧干擦拭
10、养护珠宝：油涂抹在珍珠或者钻石表面用软布擦拭干净，可修复光泽
11、保养厨具：将橄榄油滴在纸巾或者洗碗巾上，然后将橄榄油涂抹在需要保养的厨具上。
12、保养手工工具、运动器材、润滑零件等
13、养护植物：擦拭叶片或者每月一次给土壤中加入一茶匙橄榄油
14、松滑拉链：直接滴在拉链上即可，请务必小心，以免污染面料
15、皮鞋上光：用橄榄油擦拭皮鞋可以保持皮质水分，延长使用期。擦拭程序是先除尘，滴有少量橄榄油的软棉布擦拭鞋面，干了之后再用干棉布擦至发亮
16、照明：用专用的橄榄油灯用来燃烧橄榄油，可清新空气，不过要用专用的橄榄油灯