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土豆心语

2013-11-05 09:00阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3090476887

土豆心语
在法国，土豆被称作“地下苹果；在欧美享有“第二面包”的称号，而在中国土豆叫做：洋芋，洋番薯，马铃薯，地蛋，山药蛋，馍馍蛋等，可见它有多洋气，营养肯定也不低被称之为“蛋’。
土豆PK大米凸显自己的营养
土豆心语

从图可以看出，土豆的作用
1、低能量的好主食
2、润肠通便
 土豆含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助机体及时排泄代谢物，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、利水消肿

土豆所含的钾可与体内的钠相竞争，同时能将部分钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
4、减肥好帮手
 土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，含0.2%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
5、美容护肤
 土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
若用土豆代替部分大米做主食，那真真是好啊：能量低，富含膳食纤维增强饱腹感，还有其他维生素和矿物质；不仅适合我们普通人相信爱美和减肥的女士更喜欢。被美眉们称为“十全十美的食物”。相信您没有异议吧。那如何选择呢？
正确选购很简单
土豆分黄肉及白肉两种，黄的有点面，白的相对较甜。购买时选光滑圆润的，而且颜色均匀，不要买发青色的、长出嫩芽的，因为发芽的土豆含有龙葵碱50mg/100g，而发青的土豆含有的龙葵碱为96~102mg/100g，这种物质既不溶于水也不溶于油，相对其它的毒素它的好处是：只局限在产生部位，换言之，若家里的土豆发芽了，把发芽的那个部位切掉，其余的部分还可以安全食用。
学会存储很关键
土豆存放在阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。
民间土方：长期存放可以将土豆与苹果放在一起。
健康好吃都喜欢
结合西餐论中华美食，将土豆赋予一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，让你吃上一口，唇齿清新，回味无穷!易于操作。
爱心大比拼

土豆心语

1、土豆去皮，去掉芽眼
2、切成滚刀块，上笼开蒸
3、黄瓜去皮，切成均匀小段，用小勺柄抠出里面的瓤（边抠边吃瓤，别浪费了奥）
4、少许黄瓜皮切碎，胡萝卜刨成长条片，切碎
5、蒸熟的土豆用勺压成泥，用盐调味（或根据自己喜好调酌口味）
6、放入胡萝卜碎，黄瓜皮碎，自制的沙拉酱（2蛋清1蛋黄用打蛋机打成粘稠状）
7、充分搅拌均匀
8、装入裱花袋
9、依次把土豆泥挤入黄瓜圈中
黄金蛋挞

土豆心语

1、选两只大小差不多的土豆
2、放到蒸锅里面蒸熟
3、用刀削去一块土豆皮，用小勺挖一个洞
4、打一颗蛋进去，放上自己喜欢的小作料（比如蒜蓉、奶酪、彩椒碎块等）撒点盐在上面
5、放到烤箱里200度左右要烤15分钟
 每一种食物都有它的存在价值，只要我们稍稍下一些工夫在烹调方法与搭配上面，你就是你家的大厨。最美味健康的菜品源于自家的厨房，希望朋友们能经常在家做做饭，既增进感情还可享受美味食物，更重要的是品味生活这个大舞台的魅力。
新浪微博：@宋兵兵营养师
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