建议您吃的粗粮，究竟该如何吃才完美？

包钢三医院-- 王思露
有一种健康叫做“粗粮”，一直建议大家适量食用，由于它富含膳食纤维、B族维生素、谷维素等人体比较缺乏的营养素，但是关于粗粮，有很多误区总是迷惑着大家。

粗粮和细粮相比，粗粮是完整的，为什么要吃完整的谷类，因为整个的营养都在胚芽里面，吃米糠油，就是因为胚芽在里面，胚芽不在谷物里面了，米糠油的营养也就不在了 。粗粮中能提供多糖和霜糖，所以老年人，祭吃单糖，粗粮可以刺激胃肠蠕动，粗粮纤维能将肠道中垃圾带出来，吃粗细搭配，要以粗为贵，主食平衡粗细配，干配稀。
缺少B族维生素会出现哪些状况？
失眠、脚气、心脏病，与缺乏B1有关系；口腔溃疡、粘膜系统疾病、老年贫血都与B2有关系； 恶性贫血、老年贫血、老年胆固醇、心脑血管、与B12有关系；如果吃糙米或者复合型性维生素都能补充。
比如想减肥，代谢脂肪，需要什么呢？就是碳水化合物来供给的，如果没有碳水化合物，脂肪是代谢，会产生大量的酮体，会产生酸性酮中毒，糖尿病不吃主食是错误的，只不过吃主食要少，如果产生酮体，对肾脏有很大的伤害。
所以说粗杂粮营养强，人一定吃五谷杂粮。还有一个问题就是谷类和豆类都是带粒的，食谷者机智而聪