是黄韭，在大片的暖棚里。坐标：南宫。
暖棚足够大，还曛。
分明是满眼的黄，眼前却一片华丽，是祭祀场面：鼓乐喧天，队列分明，衣袂飘飘，神态威严。《诗经·豳风·七月》有：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤，献羔祭韭。”祭祀，祭品也多讲究。周时四月，出现在祭坛上的有羊有韭。羊，猪多为常见祭品，以韭祭，则有点意思了。周四月，祭的是司寒神，这时的韭要么是早春韭，要么就是韭黄了。在古籍中，先民餐桌上的菜并不多，主要有葵、藿、薤、葱、韭。这应就是韭的祭品担当吧。
几千年前的《诗经》就有了关于
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是黄韭，在大片的暖棚里。坐标：南宫。
暖棚足够大，还曛。
分明是满眼的黄，眼前却一片华丽，是祭祀场面：鼓乐喧天，队列分明，衣袂飘飘，神态威严。《诗经·豳风·七月》有：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，四之日其蚤，献羔祭韭。”祭祀，祭品也多讲究。周时四月，出现在祭坛上的有羊有韭。羊，猪多为常见祭品，以韭祭，则有点意思了。周四月，祭的是司寒神，这时的韭要么是早春韭，要么就是韭黄了。在古籍中，先民餐桌上的菜并不多，主要有葵、藿、薤、葱、韭。这应就是韭的祭品担当吧。
几千年前的《诗经》就有了关于
“韭”的信息。着实说，我真的是孤陋寡闻了。
去年春节，随先生回邢台威县老家。一年不见，寒暄、问候，家人的热情能把人融化。即使丰盛的午餐尚原汁原味贮存在胃里，姑姑叔叔们还是把年饺端上了桌。难却盛情，我象征性的夹起，一口咬下去，韭香近味蕾，穿胃肠，抵肺腑。鲜！嫩！审视余下的半个，并无韭的绿。“咦？这啥馅儿啊？”心里暗自嘀咕，也没好意思问。
直到在南宫，见到黄韭，我才恍然大悟。
绿韭与黄韭，种植条件不同，色与味有了些许的变化，但，同属“韭”的特性并未改变。
南宫的黄韭，始于何时？我说不清楚，种韭者也吭哧吭哧半天没说出来。或许，它是从《诗经》里移植来的吧。
又似乎不是。东汉著名史学家、文学家班固在《汉书·召信臣传》写道：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。”皇宫的厨师为了让皇帝一年四季都能吃到新鲜蔬菜,可是想尽了办法啊。廊庑覆盖的韭难见阳光，可不就是黄韭了。莫非南宫的黄韭从此而来？
那天，种韭者随手抓起一把枯草样的根茎，向我们介绍黄韭的种植，眉飞色舞的模样。我于不多日后在元代《王祯农书》中寻到了相似语句：“至冬移根，藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长。高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”原来，黄韭的种植，千百年来，也无异啊！不过是马粪换成了暖棚而已。
韭，蔬菜和调味双栖，人们对他的青睐就不难理解了。
其实，喜欢韭的人不在少数。除却文人墨客这样有着浪漫情调的人，百姓更喜。文人墨客常常予韭于一种情怀，而百姓，则看中的是它能充当佐饭之物。
是的，这也是韭最基本的功能。上世纪七十年代，家家日子不好过。常常吃着吃着，粮食瓮就见了底儿。奶奶变魔术般，把掺了韭的馒头，把裹了韭的玉米面儿团子，放到竹篮里。靠着奶奶的百变魔术，我们一家人艰难地走了过来。以至于现在，一看到韭，就想到奶奶。她老人家已经西去多年了。
此时，在南宫，我看到满眼的鹅黄，听着种韭者的激情讲述，心生诗意和向往。真得感谢大自然，赋予黄韭以多种人体所需的维生素。当然，还得感谢面前的种韭者。他正用爬满老茧的双手比划着。
《诗经·豳风·七月》中，以韭献祭。这里，韭是以蔬菜的身份出现的。《礼记·内则》中说：“豚，春用韭，秋用蓼。”意思是在使用猪肉祭祀时，春祭搭配韭菜，秋季搭配蓼菜。《礼记·王制》记载：“庶人春荐韭……韭以卵。”在此，韭则是担任了配菜的角色，韭菜炒猪肉，韭菜炒鸡蛋。亦荤亦素，百搭啊！
清代美食家袁枚，乃吃货一枚，他在《随园食单》里记载了被称为“国民美食”的韭菜盒子：“韭菜切末拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面内加酥更妙。”韭菜最能激发海鲜的香味，他说：“专取韭白，加虾米炒之便佳；或用鲜虾亦可，蚬亦可，肉亦可”，又说“剥蛤蜊肉，加韭菜炒之佳”。今天，饭店里，还仍然沿用了韭菜炒蛤蜊的传统，
年过半百，犹馋母亲的韭菜鸡蛋馅儿饺子。回家看望母亲，时间再不允许，那一盘鸡蛋韭馅儿的饺子是必不可少的。那是母亲的味道。
母亲是寻常百姓，不止是寻常百姓喜韭，连“唐宋八大家”之一的苏轼这么有头有脸的人物都喜，而且还入得诗中，让“地球人”都知道。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，看看，诗人的春盘里有青蒿有黄韭，青黄之搭，想必好吃又养眼。可是，一想到好友范德孺就要赴庆州边陲去，发出了“遥想庆州千嶂里，暮云衰草雪漫漫”的感叹，心里还是不好受的。
苏轼在独自想着心事，杜甫却在用“韭”延续着自己与朋友八大处士的“青梅之交”。他的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，将春夜冒雨剪韭的美好固定在永恒诗意里。“夜雨剪韭”是诗中用典。一天晚上，大雨滂沱，友人范逵突然来访，郭林宗身披蓑衣头戴斗笠，冒雨到园子里割韭菜做面食来款待范逵。想必两人定是推杯换盏，一醉方休了。而那天的新韭面食定是让彼此的心暖了又暖。
当年，杜甫被贬华州司功参军，偶遇朋友，却彼此都已不是当年模样。沧海桑田，别易会难，让人几多感慨。由此，“剪韭”也成为一种意象，托韭言情。
韭一路走来，屡屡能在诗文中觅得他的身影，这是它的文化价值。
凡物皆有多面性。韭也是。
那年，不知怎的，我就遭遇了便秘。明明有着浓浓的便意，肚子涨涨的，蹲下来，却干巴巴只是蹲着。母亲看我难受，三下两下，从自留地扯了把韭菜，开水略焯，盐拌之，催我吃下去。奇怪的是，几个时辰过去，我竟然酣畅淋漓，一泄了事。当时，只认为是恰好罢了。后来，偶然看到韭菜的养生价值和食疗功效：疏肝解郁、壮阳补肾、润肠通便、化血瘀。这打破了我的认知，不知被我一直当做蔬菜的韭还有如此功用。真的是大自然对人类的恩赐啊！
从远古走来，韭一路被认识，被运用。
为世人的审美而生，为世人的需求而生，这就是韭。
南宫人熟悉的“黄韭盆景”就长在我眼前的棚里。盆景，这个称呼好。既指它的扎根之地在一只盆里，又说明了它所具有的观赏价值。春节前后，蓄积了一冬营养的韭根，在适宜温度下，一天一个样儿。先是娇娇羞羞，继之壮着胆子，然后就亭亭玉立在人们面前。
你一盆，我一盆，既是蔬菜，又是盆景。人人以搬一盆黄韭为荣。见面，人们不问，买新衣服了吗？而问，买黄韭了吗？过节嘛，吃的就是个鲜儿。
《说文解字》这样注解“韭”：“菜也，一种而久者，故谓之韭。”韭，长长久久啊！
韭，写进书中是一首诗，装在碗里是一道菜，点在病灶是一味药，种进棚里呢？
去年春节，随先生回邢台威县老家。一年不见，寒暄、问候，家人的热情能把人融化。即使丰盛的午餐尚原汁原味贮存在胃里，姑姑叔叔们还是把年饺端上了桌。难却盛情，我象征性的夹起，一口咬下去，韭香近味蕾，穿胃肠，抵肺腑。鲜！嫩！审视余下的半个，并无韭的绿。“咦？这啥馅儿啊？”心里暗自嘀咕，也没好意思问。
直到在南宫，见到黄韭，我才恍然大悟。
绿韭与黄韭，种植条件不同，色与味有了些许的变化，但，同属“韭”的特性并未改变。
南宫的黄韭，始于何时？我说不清楚，种韭者也吭哧吭哧半天没说出来。或许，它是从《诗经》里移植来的吧。
又似乎不是。东汉著名史学家、文学家班固在《汉书·召信臣传》写道：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。”皇宫的厨师为了让皇帝一年四季都能吃到新鲜蔬菜,可是想尽了办法啊。廊庑覆盖的韭难见阳光，可不就是黄韭了。莫非南宫的黄韭从此而来？
那天，种韭者随手抓起一把枯草样的根茎，向我们介绍黄韭的种植，眉飞色舞的模样。我于不多日后在元代《王祯农书》中寻到了相似语句：“至冬移根，藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长。高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”原来，黄韭的种植，千百年来，也无异啊！不过是马粪换成了暖棚而已。
韭，蔬菜和调味双栖，人们对他的青睐就不难理解了。
其实，喜欢韭的人不在少数。除却文人墨客这样有着浪漫情调的人，百姓更喜。文人墨客常常予韭于一种情怀，而百姓，则看中的是它能充当佐饭之物。
是的，这也是韭最基本的功能。上世纪七十年代，家家日子不好过。常常吃着吃着，粮食瓮就见了底儿。奶奶变魔术般，把掺了韭的馒头，把裹了韭的玉米面儿团子，放到竹篮里。靠着奶奶的百变魔术，我们一家人艰难地走了过来。以至于现在，一看到韭，就想到奶奶。她老人家已经西去多年了。
此时，在南宫，我看到满眼的鹅黄，听着种韭者的激情讲述，心生诗意和向往。真得感谢大自然，赋予黄韭以多种人体所需的维生素。当然，还得感谢面前的种韭者。他正用爬满老茧的双手比划着。
《诗经·豳风·七月》中，以韭献祭。这里，韭是以蔬菜的身份出现的。《礼记·内则》中说：“豚，春用韭，秋用蓼。”意思是在使用猪肉祭祀时，春祭搭配韭菜，秋季搭配蓼菜。《礼记·王制》记载：“庶人春荐韭……韭以卵。”在此，韭则是担任了配菜的角色，韭菜炒猪肉，韭菜炒鸡蛋。亦荤亦素，百搭啊！
清代美食家袁枚，乃吃货一枚，他在《随园食单》里记载了被称为“国民美食”的韭菜盒子：“韭菜切末拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之，面内加酥更妙。”韭菜最能激发海鲜的香味，他说：“专取韭白，加虾米炒之便佳；或用鲜虾亦可，蚬亦可，肉亦可”，又说“剥蛤蜊肉，加韭菜炒之佳”。今天，饭店里，还仍然沿用了韭菜炒蛤蜊的传统，
年过半百，犹馋母亲的韭菜鸡蛋馅儿饺子。回家看望母亲，时间再不允许，那一盘鸡蛋韭馅儿的饺子是必不可少的。那是母亲的味道。
母亲是寻常百姓，不止是寻常百姓喜韭，连“唐宋八大家”之一的苏轼这么有头有脸的人物都喜，而且还入得诗中，让“地球人”都知道。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，看看，诗人的春盘里有青蒿有黄韭，青黄之搭，想必好吃又养眼。可是，一想到好友范德孺就要赴庆州边陲去，发出了“遥想庆州千嶂里，暮云衰草雪漫漫”的感叹，心里还是不好受的。
苏轼在独自想着心事，杜甫却在用“韭”延续着自己与朋友八大处士的“青梅之交”。他的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，将春夜冒雨剪韭的美好固定在永恒诗意里。“夜雨剪韭”是诗中用典。一天晚上，大雨滂沱，友人范逵突然来访，郭林宗身披蓑衣头戴斗笠，冒雨到园子里割韭菜做面食来款待范逵。想必两人定是推杯换盏，一醉方休了。而那天的新韭面食定是让彼此的心暖了又暖。
当年，杜甫被贬华州司功参军，偶遇朋友，却彼此都已不是当年模样。沧海桑田，别易会难，让人几多感慨。由此，“剪韭”也成为一种意象，托韭言情。
韭一路走来，屡屡能在诗文中觅得他的身影，这是它的文化价值。
凡物皆有多面性。韭也是。
那年，不知怎的，我就遭遇了便秘。明明有着浓浓的便意，肚子涨涨的，蹲下来，却干巴巴只是蹲着。母亲看我难受，三下两下，从自留地扯了把韭菜，开水略焯，盐拌之，催我吃下去。奇怪的是，几个时辰过去，我竟然酣畅淋漓，一泄了事。当时，只认为是恰好罢了。后来，偶然看到韭菜的养生价值和食疗功效：疏肝解郁、壮阳补肾、润肠通便、化血瘀。这打破了我的认知，不知被我一直当做蔬菜的韭还有如此功用。真的是大自然对人类的恩赐啊！
从远古走来，韭一路被认识，被运用。
为世人的审美而生，为世人的需求而生，这就是韭。
南宫人熟悉的“黄韭盆景”就长在我眼前的棚里。盆景，这个称呼好。既指它的扎根之地在一只盆里，又说明了它所具有的观赏价值。春节前后，蓄积了一冬营养的韭根，在适宜温度下，一天一个样儿。先是娇娇羞羞，继之壮着胆子，然后就亭亭玉立在人们面前。
你一盆，我一盆，既是蔬菜，又是盆景。人人以搬一盆黄韭为荣。见面，人们不问，买新衣服了吗？而问，买黄韭了吗？过节嘛，吃的就是个鲜儿。
《说文解字》这样注解“韭”：“菜也，一种而久者，故谓之韭。”韭，长长久久啊！
韭，写进书中是一首诗，装在碗里是一道菜，点在病灶是一味药，种进棚里呢？