糖原是动物细胞中葡萄糖的贮存形式，用电子显微镜观察在细胞内呈颗粒状存在，是动物细胞最容易动员的贮存葡萄糖。糖原（同淀粉）中葡萄糖的链接形式有两种：一种是以α（1-4）糖苷键相连接，另一种在多糖分子的分支处以α（1-6）糖苷键相连接。糖原比淀粉具有更多的分支，大约每8~12个葡萄糖残基就有一个分支。
1、糖原的生物学意义
糖原是贮存能量的、容易动员的多糖，糖原是葡萄糖的一种高效能贮存形式。糖原降解的产物是葡萄糖-1-磷酸，而且糖原形成葡萄糖-1-磷酸的过程消耗的底物是无机磷酸，没有消耗任何ATP分子。而且葡萄糖-1-磷酸在进一步分解前转变为葡萄糖-6-磷酸的过程也不消耗ATP分子。糖原分子90%降解为葡萄糖-1-磷酸，其余10%被水解为葡萄糖分子。而贮存一个葡萄糖-1-磷酸分子只消耗约1个ATP稍多的能量。所以，将葡萄糖转变为贮能形式的糖原效益是很高的。
2、糖原的存在
糖原以颗粒的形式存在于细胞溶胶中，颗粒直径大小不等，约10~40nm。每个颗粒含有的葡萄糖分子可高达12万，这些颗粒中不只含有糖原，还含有催化糖原合成和降解的酶以及调节蛋白，使糖原颗粒可随时被动员并可随时形成贮存的糖原颗粒。
一个体重70kg的人，体内的糖原经过一夜饥饿之后所提供的能量还相当体液所含能量的15倍，机体贮存的糖原作为能源大约可供机体12小时的需要。
肝组织的
1、糖原的生物学意义
糖原是贮存能量的、容易动员的多糖，糖原是葡萄糖的一种高效能贮存形式。糖原降解的产物是葡萄糖-1-磷酸，而且糖原形成葡萄糖-1-磷酸的过程消耗的底物是无机磷酸，没有消耗任何ATP分子。而且葡萄糖-1-磷酸在进一步分解前转变为葡萄糖-6-磷酸的过程也不消耗ATP分子。糖原分子90%降解为葡萄糖-1-磷酸，其余10%被水解为葡萄糖分子。而贮存一个葡萄糖-1-磷酸分子只消耗约1个ATP稍多的能量。所以，将葡萄糖转变为贮能形式的糖原效益是很高的。
2、糖原的存在
糖原以颗粒的形式存在于细胞溶胶中，颗粒直径大小不等，约10~40nm。每个颗粒含有的葡萄糖分子可高达12万，这些颗粒中不只含有糖原，还含有催化糖原合成和降解的酶以及调节蛋白，使糖原颗粒可随时被动员并可随时形成贮存的糖原颗粒。
一个体重70kg的人，体内的糖原经过一夜饥饿之后所提供的能量还相当体液所含能量的15倍，机体贮存的糖原作为能源大约可供机体12小时的需要。
肝组织的