一、食材：虾米，豆腐，葱。
二、煎豆腐：油不要放太多，否则煎不出黄黄的起壳的那种感觉。油烧到冒烟之后再放豆腐，油温高才会达到外面金黄起壳里面还很嫩的理想状态。煎和炸的区别是煎不需要放那么多油，炸要用油覆盖住食材。
二、煎豆腐：油不要放太多，否则煎不出黄黄的起壳的那种感觉。油烧到冒烟之后再放豆腐，油温高才会达到外面金黄起壳里面还很嫩的理想状态。煎和炸的区别是煎不需要放那么多油，炸要用油覆盖住食材。
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三、炒虾米：火调大，多放一点油，放少了会有腥味。炒到酥酥脆脆的，炒出虾的香味。
四、混合：虾米炒好后，将豆腐倒入锅中一起翻炒几下，再倒入清水煮开，加入盐调味，小火煮3—5分钟加入葱花起锅。