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食材明细
炖菜料：
排骨310g
葱10g
料酒10g
卷子料：
普通面粉200g
做法步骤
1、先将炖菜部分的食材准备好，排骨清洗干净。白不老豆角去掉筋，清洗干净后掰成段。土豆去皮洗净，切成块。葱切段，姜切片。各种调料备齐。
2、铁锅中加入适量清水。排骨放入，开大火进行焯水。
3、把焯好的排骨盛出。
4、锅洗干净，重新加入适量清水，烧开后放入焯好的排骨、同时放入葱、姜、花椒、大料、草果桂皮、肉蔻、香叶、干辣椒、料酒。小火炖煮30分钟。
5、排骨炖着的时候，准备卷子材料，面粉中逐渐的加入清水，和成稍软些的面团。盖上盖子放一边饧着。
6、排骨小火炖煮30分钟，用筷子扎一下，能戳透就可加入红烧酱油、盐、冰糖继续小火炖煮10多分钟。
7、加入土豆、豆角炖熟。
8、豆角、土豆快熟的时候开始做卷子，面擀成长方形，倒上适量油。
9、油抹匀后，撒上少许盐。
10、卷成长条后，切成窄段。
11、两条捏在一起。
12、双手拧成长条的卷。
13、卷好的卷子均匀的铺在菜上。这时菜的汤汁最好不要过多。
14、盖上盖子小火焖煮汤汁收的差不多干，卷也熟了时，盛出就可和家人一起美美的享用了。