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抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼

2015-05-06 22:35阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3170272773

抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼
今天给大家介绍一道营养丰富又健康的蛋饼，这个食谱来自日本健康杂志，主料采用了莲藕和韩式辣白菜，我自己略作改良又加入了香菇和蔬菜丁。
准备材料：莲藕一段，辣白菜80g，鸡蛋一颗，香菇1个，面粉3茶匙，蔬菜丁（我这里用的是豆腐菜的梗，北方地区叫做木耳菜）
抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼

做法：

1、将洗净的莲藕去皮，切片后切成1厘米左右的小丁。香菇切丁、木耳菜梗茄丁，辣白菜一袋切细丝。
抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼

2、电火锅烤盘烧热，加入一点点玉米油，放入香菇丁翻炒，出锅前撒一点点盐。

3、取一只大碗依次放入莲藕丁、炒熟的香菇丁、辣白菜丝、蔬菜丁，再取抑制小碗打入一颗鸡蛋打匀，放入2-3茶匙面粉与鸡蛋搅拌均匀成面糊，倒入大碗中和其他蔬菜丁调成蔬菜面糊，撒上一点黑芝麻，此时加入一勺生抽半勺醋，此时面糊颜色变为淡淡橘色，面糊不能过稀。
抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼
抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼

4、不粘锅烧制七、八成热加入一点点玉米油，加入蔬菜面糊，用木铲整形做出比较均匀的圆形。
抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼

5、待一面煎熟后用一只大盘子扣在煎盘上，再将未熟的一面面饼放入煎盘，待双面煎熟后取出盛入盘中切块即可食用。
抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼

6、配上喜欢的小菜，搭配这道莲藕辣白菜香菇蛋饼，尽情享用吧！
抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼
营养小课堂——莲藕：
抗过敏和预防肥胖食谱——莲藕辣白菜香菇鸡蛋饼

莲藕有助于改善脂肪代谢。莲藕中所含的多酚能改善脂肪代谢，对于肥胖有改善作用，越接近根部，多酚含量越高。尤以莲藕表皮中的含量为高。
莲藕能够提升免疫力，抑制过敏。有研究表示，莲藕对过敏症状的抑制作用，在大蒜、韭菜、洋葱等抗氧化能力较高的蔬菜中名列前茅。让623名花粉症患者食用在莲藕中加入乳酸菌的食品研究中发现，三个月后，有81%的人获得了改善效果。便秘症状也在一个月内获得了同等程度的改善。
莲藕提取的藕粉还具有术后通气的作用。之前看过史军老师的一文曾提到其夫人剖宫产后，两天没有通气，也就无法进食。后来食用藕粉后，确实很快就通气了。


参考目录
《健康与美容》

营养师小暖
联系：新浪微博@美食营养师小暖

（本文为营养师小暖原创文章，如需转载请注明出处）


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