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中国烹饪大师卢永良先生莅临湖北省第一厨师学校指导工作,昨收29名弟子 其中25位已是大师

2013-02-22 17:29阅读:
卢永良,现湖北经济学院任教。1987年毕业于江苏扬州大学中国烹饪系,大专文凭。全国十名“最佳厨师”之一,曾获“中国烹饪大师”、“高级烹饪技师”、“高级经营师”、“全国百名技术能手”、“湖北省特等劳动模范”等称号。应邀东渡日本讲学,去法国、韩国与同行切磋烹饪技艺,法国巴黎市市长亲自颁发了特别荣誉证书,赴欧洲三国(西班牙、葡萄牙、意大利)进行中国烹饪技术表演。此外还担任了中国烹饪协会常务理事,湖北省烹饪协会副会长,鄂菜研究所所长等职务。
近日,卢永良大师与湖北烹饪酒店行业协会长张贤峰会长、中国烹饪大师鄂菜大师孙昌弼教授、王海东教授一起来到武汉湖北省第一厨师学校指导工作,对该校的烹饪技工教育特色给予高度评价并对学校今后的烹饪教学提出了更高的要求。
卢永良大师曾经收徒29人,现在其中25位已是大师,有些是中国烹饪大师,有些是餐饮老板,昨天一字排开跪拜在卢永良大师面前,敬茶、上拜师帖,行拜师大礼。昨日,武汉餐饮界举行盛大的鄂菜“掌门人”卢永良收徒仪式,北京、上海、四川、湖南、广东等地10多名“泰斗级”烹饪大师赶来为仪式鉴证。
今年58岁的中国烹饪大师卢永良,执掌过以烹制武昌鱼闻名的武汉名店大中华酒楼,创立楚天卢连锁大酒店。1983年,凭借海参武昌鱼、清汤橘瓣鱼汆、茄汁鳜鱼等淡水鱼鲜,一举跻身“全国十佳厨师”之列,系公认的鄂菜“掌门人”。与此同时,他还是湖北经济学院的专职教授。
厨师行业的拜师仪式是从古至今延续下来的行规。在厨师界,师傅在某种意义上是除了父母之外最亲的人。在昨日收徒之前,卢永良已收了14个徒弟,基本都是言传身教带出来的弟子,而此次则是一些成功人士。昨日收的弟子中,有25个是中国烹饪大师,其他均为中国烹饪名师,他们中好多人都创办了自己的餐饮酒店,醉江月酒店董事长苏忠高也在其中。
“被称作‘卢大师弟子’就
是从业者的荣誉。”大弟子陈来彬介绍道,卢大师推崇用心做菜业内闻名。一是技艺上的精益求精,二是用料要讲良心。
不过,也有许多人士认为,镀上“卢大师弟子”这道金后,不知名的中国烹饪大师们便可身价陡增,拜师不过是为了沾卢大师的光。
据卢大师介绍,这些徒弟不仅有湖北的,还有江西、福建等地,拜师经历都在两三年以上,他对他们的技术和人品有充分了解。收他们为徒,将搭建一个传承创新鄂菜的平台,利于鄂菜走向全国,发扬光大。

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