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走进阜阳颍上八里河风景区-特色面点之烧饼的做法

2012-12-19 16:58阅读:
阜阳颍上八里河属于北方以面食为主的地方,我们最常见的是烤烧饼!涂点豆瓣酱、辣椒!!!两个烧饼盖在一起、好吃啊尤其是饿的时候!!
阜阳烧饼有:发面烧饼芝麻烧饼椒盐芝麻烧饼黄桥烧饼烧饼夹肉土家烧饼芝麻烧饼冬菜烧饼肉夹馍油酥烧饼……
今天我为大家说几种烧饼的做法,都是我们日常在家很容易就可以做的,让我们在家也能吃到北方特色面点烧饼!
发面烧饼:
家常的美味,干净卫生又省钱!好主妇必学哦!
材料
白面,酵母,花生油,盐,红糖
做法
1,和面放置温暖处发酵。
2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)
3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。
4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。
5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!
走进阜阳颍上八里河风景区-特色面点之烧饼的做法

芝麻烧饼:
材料
烫面面糰300公克,炒过白芝麻30公克,油酥:65公克,低筋面粉100公克
做法
1.将低筋面粉过筛,与溶化猪油拌匀成黏稠状,即为油酥备用。
2.烫面面糰松弛10分钟,桿开成长方形面皮,约0.3公分厚,均匀铺上作法1的油酥,面皮边缘预留1公分,捲成长条圆柱状。
3.将作法2分割成6等份,桿成长方形后等距离摺三摺,底部沾上炒熟白芝麻,再桿成约8~10公分的长方形,松弛15~20分钟备用。
4.平底锅擦干水分,紧密盖上锅盖,以小火预热锅子,将作法3沾上炒熟白芝麻的那一面饼朝下放入,紧密盖上锅盖,以小火烘烤4~5分钟,翻面再烘烤4~5分钟,至完全膨胀香酥即可。
走进阜阳颍上八里河风景区-特色面点之烧饼的做法
烧饼夹肉:
材料
烧饼,酱牛肉
做法
1.酱牛肉提前在冰箱里冷藏一下,最好要那种带肉冻的,夹在热烧饼里才好吃!
2.烧饼若干。
3.烧饼入烤箱150度,10分钟左右,只要烧饼热了,并且表皮脆了就行,温度和时间自由掌握。
4.加热烧饼的时候,把酱牛肉切碎。就好了
5.趁热吃吧!
走进阜阳颍上八里河风景区-特色面点之烧饼的做法
简单的工序后,美味的享受!快来动手自己做一下吧

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