小山进食谱，光光制作分享，适用于店内9连蛋型模具。
小山进在书中说这款蛋糕如果想要体验蓬松柔软的口感以及亮光液的奶油枫糖风味最好的办法就是现烤现吃。首先品尝到外皮的香醇浓郁以及蛋糕本身的清爽单纯的双重风味构造。不得不说大量的杏仁粉真的很香。
蛋糕食材：
全蛋105g、蛋黄35g、杏仁粉76、细砂糖A76g、
蛋白58g、细砂糖B45g、
高筋面粉23g、低筋面粉62g、无盐黄油49g、
无盐黄油适量、杏仁片适量。
亮光液材料：
无盐黄油：29g、枫糖8g、30波美度糖浆23g
糖浆材料：
小山进在书中说这款蛋糕如果想要体验蓬松柔软的口感以及亮光液的奶油枫糖风味最好的办法就是现烤现吃。首先品尝到外皮的香醇浓郁以及蛋糕本身的清爽单纯的双重风味构造。不得不说大量的杏仁粉真的很香。
蛋糕食材：
全蛋105g、蛋黄35g、杏仁粉76、细砂糖A76g、
蛋白58g、细砂糖B45g、
高筋面粉23g、低筋面粉62g、无盐黄油49g、
无盐黄油适量、杏仁片适量。
亮光液材料：
无盐黄油：29g、枫糖8g、30波美度糖浆23g
糖浆材料：