一、黄酒起源的探讨
我国是世界上文明古国之一，也是世界上酿酒最早的国家。黄酒是我国最古老的酒种，
是酒中之祖、酒中之王，它的酿造技术被堪称“天下一绝”，是祖国的宝贵科学文化遗产。在科学技术发达的今天，我们应该更好的继承与创新，把黄酒工业提高到新的水平，以取得更好的经济效益，为弘扬中华优秀文化做出贡献。
关于黄酒的起源，也就是酿酒的起源，从古到今众说纷纭，特别在现在史学界和酿酒界都发表了不少见解，进行了讨论，提出了质疑，加深了对黄酒起源的认识。
1.传说酒源之说，古书里的论述，如出书于公元前2世纪的《吕氏春秋》里有：“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒。”故有“仪狄作酒”一说。稍后汉代刘向所辑的《战国策》里：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。禹饮而甘之，曰：后世必有以酒亡其国者，遂疏仪狄，而绝其酒旨酒”。少康是谁？东汉许慎著《说文解字·巾部》说：“古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也”。如果这一说法是正确的话，那么少康是夏朝（公元前2070年至公元前1600年）第6个帝王。这是杜康造酒说的起因。魏曹操（135-220年）在《短歌行》曰：“何以解忧，唯有杜康。”流传影响，杜康在仪狄以后，在民间家喻户晓，流传至今。杜康是一们善酿酒大师，而不是“始造酒”者。从出土的夏朝陶制酒器，如尊、罩、蚕、鬻等，证明夏朝已知酿酒。
《古史考》载有：“黄帝始作釜甑，火食之道始成”。又载：“黄帝蒸饭，烹谷为粥”。以上的始儿釜甑、蒸谷为饭都是黄帝所创告民的。这也是酿酒的先决条件的具备。许多人都承认写成于战国时代的《黄帝内经》是我国现存最早的医学理论著作。在这本书的《素问》篇中记载了一段黄帝与岐伯讨论醪醴即造酒的对话。黄帝问道：“为五谷汤液及醴醪如何？
我国是世界上文明古国之一，也是世界上酿酒最早的国家。黄酒是我国最古老的酒种，
是酒中之祖、酒中之王，它的酿造技术被堪称“天下一绝”，是祖国的宝贵科学文化遗产。在科学技术发达的今天，我们应该更好的继承与创新，把黄酒工业提高到新的水平，以取得更好的经济效益，为弘扬中华优秀文化做出贡献。
关于黄酒的起源，也就是酿酒的起源，从古到今众说纷纭，特别在现在史学界和酿酒界都发表了不少见解，进行了讨论，提出了质疑，加深了对黄酒起源的认识。
1.传说酒源之说，古书里的论述，如出书于公元前2世纪的《吕氏春秋》里有：“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒。”故有“仪狄作酒”一说。稍后汉代刘向所辑的《战国策》里：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。禹饮而甘之，曰：后世必有以酒亡其国者，遂疏仪狄，而绝其酒旨酒”。少康是谁？东汉许慎著《说文解字·巾部》说：“古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康也”。如果这一说法是正确的话，那么少康是夏朝（公元前2070年至公元前1600年）第6个帝王。这是杜康造酒说的起因。魏曹操（135-220年）在《短歌行》曰：“何以解忧，唯有杜康。”流传影响，杜康在仪狄以后，在民间家喻户晓，流传至今。杜康是一们善酿酒大师，而不是“始造酒”者。从出土的夏朝陶制酒器，如尊、罩、蚕、鬻等，证明夏朝已知酿酒。
《古史考》载有：“黄帝始作釜甑，火食之道始成”。又载：“黄帝蒸饭，烹谷为粥”。以上的始儿釜甑、蒸谷为饭都是黄帝所创告民的。这也是酿酒的先决条件的具备。许多人都承认写成于战国时代的《黄帝内经》是我国现存最早的医学理论著作。在这本书的《素问》篇中记载了一段黄帝与岐伯讨论醪醴即造酒的对话。黄帝问道：“为五谷汤液及醴醪如何？