生活分享：介绍腌制“佛手瓜”和制作“佛手瓜干”

2023-05-13 17:48阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3214734013

佛手瓜又称“福寿瓜”，上次我介绍了其植物学上的一些知识，以及种植的经验：

瓜果蔬菜：介绍“福寿瓜”

我们这个品种并不常见，是一种乳黄色的，很漂亮，似乎更有水分。我们今年的种植是大丰收，只种了一棵（多年生），就结了一百五十几个，每个都有400克左右。我们自己吃

不完，送很多给朋友。

佛手瓜可以炒菜，可以煮汤，也可以凉拌，还可以生吃。按照朋友的提醒，佛手瓜还可以晒干长期保存。这引起了我的兴趣，我不懂，就查“人工智能”：

这样我也放心了，我可以用家用脱水机制作“佛手瓜干”。所以按照“人工智能”的建议，分两步走：第一腌制佛手瓜；第二脱水。有趣的是在腌制的阶段，我尝了尝，很好吃，甜甜的带有酸味，感觉像韩国青萝卜。第一次腌制，没到腌好阶段，基本上吃完了。第二次腌好再脱水。一个晚上脱水后感觉就像萝卜干，但要是长期放，最好再脱水一晚上，彻底干透。