香蕉片（Banana chips）是一种常见的零食，主要由新鲜香蕉切片后油炸或烘干制成。根据加工方式不同，其营养成分和健康功效也有所不同。以下是香蕉片可能具备的一些健康功效，特别是以“低温烘干或脱水”的香蕉片为例（比油炸更健康）：
1、提供能量
香蕉片含有较多的碳水化合物，主要是天然糖类（如葡萄糖、果糖和蔗糖），可以快速为身体提供能量，适合运动后或短时间内需要补充能量时食用。
2、富含钾元素
钾有助于调节血压、支持心脏健康、维持肌肉功能。香蕉是著名的高钾水果，经过脱水后的香蕉片钾含量更集中。
3、含有膳食纤维
香蕉片中保留了部分天然膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘，并有助于调节血糖与胆固醇。
4、含有抗氧化物质
香蕉中含有一定量的多酚类抗氧化物质，虽然加工过程中会有所损失，但仍有一部分保留，有助于抗老化与减少自由基损伤。
5、促进情绪稳定
香蕉中含有色氨酸（tryptophan），是一种可转化为血清素的氨基酸，有助于稳定情绪、改善睡眠。
特别是油炸香蕉片，虽然美味，但也存在一些问题：
- 高油脂、高热量：油炸过程会让香蕉片吸收大量脂肪，不利于控制体重。
- 可能添加糖或防腐剂：市售产品常为了口感和保存期而添加大量糖分、香料、防腐剂等，增加健康负担。
- 血糖波动风险：高糖加工香蕉片会导致血糖快速升高，不适合糖尿病患者频繁食用。
- 选择无添加糖、低脂的天然烘干香蕉片更健康。
- 自制香蕉片是最好的选择，可以用烘干机或低温烤箱自行制作，避免不必要的添加剂。
- 虽然健康，但仍应适量食用，因为脱水水果体积小但糖分和热量相对集中。
