河南传统食品—豆酱蛋子 2013-05-06 18:09阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3231961250 农家自做豆酱鼓,绝对没有任何食品添加剂,它是由 有机黄豆、食用盐、辣椒 、调料制作而成,在制作的过程中,添加了花生油,所以能长时间保存。 本款豆鼓为妈妈亲手制作,精选农家自产黄豆,以传统工艺发酵而成(类似豆腐乳发酵),闻起来有一股特殊的臭味,因此而得名“臭豆鼓”或“霉豆鼓”,我们河南称它“豆酱团子”。 别小看这不起眼的豆鼓,豆豉中含有很高的尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用,有关专家对豆鼓做了深入研究,结果发现豆鼓对人体具有十大好处:助消化,防疾病,减缓衰老,增强脑力,提高肝脏解毒功能,防止高血压,消除疲劳,预防癌症,减轻醉酒,减轻疼痛。 把精挑细选的黄豆泡上