钦州小吃：槐花糖水

槐花糖水是两广常见的糖水饮品之一，历史悠久，其做法是先把米淘干净，用水浸泡30分钟左右，加上槐花磨成米浆入盆。有的是用冲的方法做成米浆。将米浆慢慢倒入烧开的水里，边倒边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。然后将略微软稠的槐花米粉用手搓或者倒在本地制作的带孔的捞篱里，用手挤压，从孔后出来的条状粉条进入到凉开水里冷却后捞起，配合调制好的红糖水食用即可。



槐花糖水口感滑嫩清甜，消暑降温，冷藏后食用口感更佳，是钦州民间广为流传的天然消夏饮品。