连江特产鱼面是来自连江沿海的特产，采用海里的新鲜鱼肉和当地农家自制上等地瓜粉，经过多道手工工序精制而成。
鱼面，则是同样把鱼肉打成肉茸，掺上适量的地瓜粉擀成的面条。五六十年前，黄鱼价廉，又肉质白嫩，连江做鱼面都用黄鱼。天然的黄鱼已成为稀货，为降低成本，服务大众，便改用别的鱼肉来做。
编辑本段制作方法
从前做鱼面都是手工，后来改为机制，虽然产量多了，加工方便了，但仍以手工擀出的鱼面为好。那鱼面薄如纸、半透明、富韧性，同普通的面条一样可煮可焖可炒，尤其是加上瘦肉丝、鱿鱼丝、香菇丝、黄韭芽、青葱段炒出的鱼面，白如羊脂，配料色艳，爽滑可口，还带鱼鲜，确是一道美食，别处是吃不着的。
编辑本段产品吃法
鱼面的做法就跟做其他的面食一样，可以煮，
鱼面，则是同样把鱼肉打成肉茸，掺上适量的地瓜粉擀成的面条。五六十年前，黄鱼价廉，又肉质白嫩，连江做鱼面都用黄鱼。天然的黄鱼已成为稀货，为降低成本，服务大众，便改用别的鱼肉来做。
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从前做鱼面都是手工，后来改为机制，虽然产量多了，加工方便了，但仍以手工擀出的鱼面为好。那鱼面薄如纸、半透明、富韧性，同普通的面条一样可煮可焖可炒，尤其是加上瘦肉丝、鱿鱼丝、香菇丝、黄韭芽、青葱段炒出的鱼面，白如羊脂，配料色艳，爽滑可口，还带鱼鲜，确是一道美食，别处是吃不着的。
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鱼面的做法就跟做其他的面食一样，可以煮，