如何用微波炉解冻冷冻后的食物？
添加时间：2014-05-15 信息分类：行业动态 关注度：5如何用微波炉解冻冷冻后的食物？
微波炉已成为众所周知的家用电器，微波炉除能烹制主、副食物外，解冻食物也是微波炉的'强项'。它是使用电磁波使解冻食物中的极性分子以极高的速度旋转，使用分子之间的彼此振荡、磨擦、碰撞的原理来发生很多的热能，使解冻的食物从里到表还发热，这就极快缩短了解冻工夫。
微波炉解冻固然又好又快，但需求注重的是几点：
1、解冻食物不能放在金属制的容器中，只能放在微波炉专用的塑料容器中或是陶瓷制品中，在解冻时，关于解冻较快的外表及边际部位，使用小片铝箔将其盖住，这样就可以怠慢部分解冻进程，在解冻时要不断翻转食物，使之解冻均匀
2、必须分量精确方能确定解冻工夫，不然易形成食物解冻过头，使食物散、烂
3、袋装食物在解冻时必须从袋内取出毛巾批发放在容器中，不能在袋内直接解冻，若在袋内解冻必须将袋口翻开，不然容易形成袋子决裂。
要把握解冻食物的烹调办法食物颠末冷冻后其内部结构发生了变化，首先是水分含量高，细胞变脆，颜色变暗，这就给烹调带来了不利条件。
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