胚母体外的发育主要依靠外界条件，即温度、湿度、通风、转蛋等。
（一）孵化器温度：温度是孵化最重要的条件，保证胚胎正常发育所需要的适宜温度，才能获得高孵化率和优质雏鸡。
1、胚胎发育的适温范围和孵化最适温度：鸡胚发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35-40.5℃的范围内都有一些种蛋能出雏。但若使用电孵化器孵化，上述温度不是胚胎发育最适温度。在环境温度得到控制的前提下（如24-26℃），立体孵化器最适孵化温度是37.8℃，出雏期间为37-37.5℃。
2、高、低温对胚胎发育的影响：
（1）高温下胚胎发育迅速，孵化期缩短，胚胎死亡率增加，雏鸡质量下降。死亡率的高低随胚龄的大小、温度增加的幅度及持续时间的长短而异。孵化温度超过42℃，胚胎2-3小时死亡。孵化5天的胚蛋，孵化温度达到47℃时，2小时内全部死亡。孵化16天的胚蛋，在40.6℃温度下经过24小时，孵化率稍有下降；在43℃经9小时，孵化率严重下降；在46.1℃经3小时或48.9℃经1小时则所有胚胎全部死亡。
（2）低温下胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。孵化温度为35.6℃时，胚胎大多数死于壳内。
较小偏离最适温度的高低限，对孵化10天后的胚胎发育的抑制作用要小些，因为此时胚蛋自温可起适当调节作用。
3、变温与恒温孵化制度：目前我国关于鸡孵化给温有两种主张：变温孵化和恒温孵化。这两种孵化给温制度都可获得很高的孵化率。
（1）变温孵化法：主张根据不同的孵化器、不同的环境温度（主要是环境温度）和鸡的不同胚龄给予不同的孵化温度，其施温方案如下表：
表：变温孵化施温方案（℃）
从上表中看出，鸡的整个孵化期分四个阶段逐渐降温。
变温孵化法操作要点：入孵第一批时，先参照表中的施温方案定温，然后根据看胎施温技术调整孵化温度（约每隔3天抽检20枚胚蛋，检查胚胎发育情况，调整孵化温度）。经过1-2批试孵，确定适合本机型的孵化温度。
（2）恒温孵化法：将鸡的21天孵化
（一）孵化器温度：温度是孵化最重要的条件，保证胚胎正常发育所需要的适宜温度，才能获得高孵化率和优质雏鸡。
1、胚胎发育的适温范围和孵化最适温度：鸡胚发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35-40.5℃的范围内都有一些种蛋能出雏。但若使用电孵化器孵化，上述温度不是胚胎发育最适温度。在环境温度得到控制的前提下（如24-26℃），立体孵化器最适孵化温度是37.8℃，出雏期间为37-37.5℃。
2、高、低温对胚胎发育的影响：
（1）高温下胚胎发育迅速，孵化期缩短，胚胎死亡率增加，雏鸡质量下降。死亡率的高低随胚龄的大小、温度增加的幅度及持续时间的长短而异。孵化温度超过42℃，胚胎2-3小时死亡。孵化5天的胚蛋，孵化温度达到47℃时，2小时内全部死亡。孵化16天的胚蛋，在40.6℃温度下经过24小时，孵化率稍有下降；在43℃经9小时，孵化率严重下降；在46.1℃经3小时或48.9℃经1小时则所有胚胎全部死亡。
（2）低温下胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。孵化温度为35.6℃时，胚胎大多数死于壳内。
较小偏离最适温度的高低限，对孵化10天后的胚胎发育的抑制作用要小些，因为此时胚蛋自温可起适当调节作用。
3、变温与恒温孵化制度：目前我国关于鸡孵化给温有两种主张：变温孵化和恒温孵化。这两种孵化给温制度都可获得很高的孵化率。
（1）变温孵化法：主张根据不同的孵化器、不同的环境温度（主要是环境温度）和鸡的不同胚龄给予不同的孵化温度，其施温方案如下表：
表：变温孵化施温方案（℃）
从上表中看出，鸡的整个孵化期分四个阶段逐渐降温。
变温孵化法操作要点：入孵第一批时，先参照表中的施温方案定温，然后根据看胎施温技术调整孵化温度（约每隔3天抽检20枚胚蛋，检查胚胎发育情况，调整孵化温度）。经过1-2批试孵，确定适合本机型的孵化温度。
（2）恒温孵化法：将鸡的21天孵化