烤鸭懒人烤鸭（鸭胸代替）

https://www.xiachufang.com/recipe/104636056/ 懒人版北京烤鸭（鸭胸肉）


带皮鸭胸肉3块，蜂蜜3勺，料酒2勺，白醋1勺半，盐看口味，吐司两片，姜末适量，生抽2勺

1.鸭胸肉皮朝上，用开水烫三遍，能看见皮明显的紧缩。用厨房纸擦干表皮水分，并且在整块鸭胸上面均匀撒一些薄盐按摩一下
2.调制脆皮水：三勺蜂蜜、两勺料酒、两勺清水、一勺半白醋、半勺盐。（菜谱中用的勺子大小就是调味罐里那种小勺子的大小）
3.调好的脆皮水刷在鸭皮表面，或者把皮那面浸入脆皮水几分钟，然后用锡纸把鸭胸下半部分肉的地方裹住，放在阴凉通风的地方放几个小时，放到皮有变干变硬的状态就行了。觉得太慢想马上吃的直接省略晾干这一步，但是就不会有很脆的皮哦，可以看小贴士～
4.适量姜末、一勺半盐、两勺料酒、两勺生抽、两勺清水，调匀。均匀抹在鸭胸肉下面瘦肉部分，最好多按摩几下
5.上步剩的汁加半碗清水，再加点盐，能尝出咸味即可。吐司一分为二放入调好的水中浸湿
6.锡纸上放浸湿的吐司片，肉放在吐司片上，想要果香的切几片苹果放在吐司和肉的中间
7.随便卷一下锡纸，把肉和吐司包住，皮的部分漏在外面
8.烤箱170度35分钟，烤到15分钟和25分钟可以打开烤箱快速涂一层脆皮水在鸭皮上，小心点不要烫伤。时间到了后你可以用小刀把锡纸挑开把下面的肉划开看熟没有，如果没熟继续烤，其实这种不是整鸭还是很好烤熟的。
主要看最后的上色哦，如果你烤的时间到了颜色还不是琥珀色可以上火调到190度再烤十分钟，相反，如果时间还没到颜色就已经变深了就少烤一会


简便皮的做法：买现成的饺子皮，案板抹点油，一层饺子皮一层油。一次叠个一