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文蛤有个雅为“天下第一鲜”。相传是清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤的灵感再现，从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。文蛤药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，文蛤的外壳呈扇状，上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份，其味鲜而不腻，百食不厌。食之有润五脏、止消渴，健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。地球人都知道豆腐和海鲜搭配是最好的钙质来源。文蛤和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味！由GODOFMERCY摩西膳坊原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
原料：豆腐1块 文蛤250克 辅料：盐适量 生姜6片 小葱1支 胡椒粉1勺
1.文蛤用水淘洗，放入水中静置，吐净泥沙备用。
2.豆腐切小块容易入味。
3.热锅凉油，烧至七成热，放入生姜片爆香，倒入文蛤炒至开壳。
4.锅里放适量的清水。
5.煮开后，捞去浮沫。
6.放入焯水后的豆腐。
7.大火煮开，加进葱花。
8.加适量的盐调味后撒入胡椒粉即可。
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图文/摄影： GODOFMERCY摩西膳坊
