娘惹（Nyonya）菜：五大代表作

2013-04-02 00:15阅读：

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娘惹菜是马六甲、印尼和新加坡土生华人(Peranakan)的美味杰作，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。土生华人从十五世就随着郑和在东南亚生根，有10多代在东南亚生活。他们具有独特的生活习俗也包含精致的佳肴。
现在，我们将介绍娘惹菜的五大代表作，希望大家到东南亚旅游时能有口福！

（1）Ayam Buah Keluak （辣鸡炖Keluak果）
这是神奇的娘惹菜。首先得摆脱Keluak果的毒素，Keluak果本身的肉质部分去除，与猪肉剁碎再酿入壳内。添满的壳层再长时焖炖鸡肉和香料。经过精心的准备，肉特别香嫩而且有浓浓的Keluak

果味。当地人喜爱把酱配白饭吃。

Ayam Buah Keluak（黑色果是Keluak果）

（2）Laksa （椰浆叻沙面）
娘惹Laksa充满了新鲜的香料如生姜、青柠、柠檬草和叻沙叶。娘惹Laksa的配料包括虾、鱼饼、炖蛋和蚶。由于香料和配料不同，娘惹Laksa的色、香、味与口感远远在Toastbox的Laksa之上，能称为Laksa之王！