氮素是油茶生有利于光合作用的进行。长不可缺少的重要营养元素之一，提高氮的供应水平可以增多叶片生长，但氮过多会使叶子具有大量而薄的细胞。叶色色加深，延长营养生长或徒长，推迟成熟。如大量施放猪栏肥，结果油茶树生长特别旺盛，叶大而深绿，枝条粗壮，但连续几年不结果，这是施放氮肥过多的后果。
磷是油茶的主要营养元素之一，它能提促进油茶花芽分化，提早开花结果]促进果实、种子成熟。缺磷时直接影响开化结果。
钾是保证油茶正常生理化活动的重要元素，如果供应不足，也直接影响到产量，但钾肥过多会妨碍油茶对阳离子的吸收，不利于油茶生长。
幼林施肥，根据油茶林的生长特性，在冬季施有机肥，每株10-20公斤。在早春，春梢萌动之前增施一些钾肥，以供应抽梢展叶。用人粪尿、过磷酸钙、尿素、和硫酸铵等速效肥，氮、磷、钾的比例以2：1：1为好。丰产林施肥，氮、磷、钾的比例以1：2：2为好。早春多施氮肥、适量钾肥，以促进抽梢、发叶、壮果、保果，夏季多施磷肥和适量的氮肥，以壮果、长油、促进花芽分化，冬季多施钾肥、磷肥，以固果和防寒。大年多施氮、磷肥，以固果和促进茶芽分化，成林一般每株施有机肥25-50kg,混合化肥0.5-1kg,火土草木灰2.5-5kg。
施肥方法：沿树寇投影内缘挖深宽慰30-40cm的环状断沟或穴，然后施肥，再覆土。以后逐年更换位置。
注意：
1、掌握肥料性能，不要随便混施。如酸性肥料不能与碱性肥料混施;
2、以农家肥为主，适当配合使用化肥;
3、施肥与垦复、中耕、修剪结合起来。油茶大面积施肥目前尚有困难，但为了实现油茶高产稳产，必须解决肥源问题，首先是茶枯还山，绿肥上山，以及挖山埋青;其次是积极创