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2.洋葱切丝 葱切末 姜切丝 蒜切片备用
3.热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味
4.中火，放入葱姜蒜煸炒
5.放入海燕鱼干翻炒
6.倒入适量料酒翻炒
7.再倒入适量酱油翻炒均匀
8.放一小勺白糖，提鲜
9.放少许白醋翻炒均匀
10.再放适量的孜然翻炒
11.最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅
二、小银鱼干炒鸡蛋
食材明细
- 小银鱼干100克
- 鸡蛋 4个
- 胡萝卜 一小根
- 尖椒 一个
步骤：
1.
小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
2. 胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。
3.
将尖椒切成丁。
4.
鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
5.
开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。