和科普作家史军老师吃饭，听他讲植物学段子，有句话我记忆很深。史老师认为，从吃的角度说，十字花科的植物一般来说比较安全，比如我们常见的蔬菜，大都是十字花科的。
是啊，老话儿说，萝卜白菜保平安，中国人这两样当家蔬菜就同属十字花科。不过，古代人没有现代科学研究体系，他们只能用神农尝百草的办法，不断积累经验，在众多的植物里，小心翼翼找到自己的食物图谱，再经过不断驯化和培育，优中选优，最终推广种植。这个过程今天看来简直是个奇迹，即便同为十字花科，那样多的植物为什么只有萝卜和白菜修成正果了呢？它们究竟经历了什么样的曲折？如果把中国人对本土蔬菜的选择比喻成皇帝宠幸妃子，这其实是一出比《甄嬛传》还要离奇，还要狗血，还要起伏跌宕的宫斗戏。
先说萝卜。最初，古人曾对萝卜的认识是不清晰的，他们甚至觉得萝卜和另一种根茎植物芜菁（也叫圆菜头、苤蓝、卜留克）是同一个东西，因为萝卜和菜头长得很像。到汉晋时，大家好容易分辨出它们是两种不同的蔬菜，但在食谱里，芜菁的地位反而更高，因为它可以替代主食。唐代《嘉话录》说，当初诸葛亮出兵时，都令士兵种植芜菁，以充作军需，所以人称“诸葛菜”（不过现在诸葛菜已经是一种兰花的名称了）。
芜菁之所以像华妃
是啊，老话儿说，萝卜白菜保平安，中国人这两样当家蔬菜就同属十字花科。不过，古代人没有现代科学研究体系，他们只能用神农尝百草的办法，不断积累经验，在众多的植物里，小心翼翼找到自己的食物图谱，再经过不断驯化和培育，优中选优，最终推广种植。这个过程今天看来简直是个奇迹，即便同为十字花科，那样多的植物为什么只有萝卜和白菜修成正果了呢？它们究竟经历了什么样的曲折？如果把中国人对本土蔬菜的选择比喻成皇帝宠幸妃子，这其实是一出比《甄嬛传》还要离奇，还要狗血，还要起伏跌宕的宫斗戏。
先说萝卜。最初，古人曾对萝卜的认识是不清晰的，他们甚至觉得萝卜和另一种根茎植物芜菁（也叫圆菜头、苤蓝、卜留克）是同一个东西，因为萝卜和菜头长得很像。到汉晋时，大家好容易分辨出它们是两种不同的蔬菜，但在食谱里，芜菁的地位反而更高，因为它可以替代主食。唐代《嘉话录》说，当初诸葛亮出兵时，都令士兵种植芜菁，以充作军需，所以人称“诸葛菜”（不过现在诸葛菜已经是一种兰花的名称了）。
芜菁之所以像华妃