今年的315晚会又爆出了严重的食品安全问题“土坑”酸菜和“变味”的粉条，这让爱吃酸菜的群众倒了胃口，也伤了爱吃红薯粉条消费者的心。然而这些问题并不是普通消费者能鉴别的，消费者没有渠道去了解食品原料的来源，也无法知道这些食品的生产工艺和流程，这些产品对于消费者而言熟悉而陌生的：他们常吃的食物，竟然是如此生产和加工的？
一、回顾315食品安全问题
——“土坑”酸菜
风靡市场的老坛酸菜面几个大品牌供应商用的是“土坑”酸菜，插旗菜业是其中一家。插旗菜业腌制区标准化的腌制池，工人穿着特定的工作服作业，而这些酸菜都是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜并不是这里腌制的，而另有来源，3·15晚会曝光的视频显示，记者跟随湖南插旗菜业的货车，在附近一片农田里，找到了腌制酸菜的土坑。
酸菜腌制过程：芥菜收割后并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子，盖上土薄膜在地头的土坑内直接腌制，工人或穿着拖鞋或光着脚在酸菜上踩来踩去，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。
酸菜加工过程：清洗去根切割酸菜被输送到下一道工序，但清洗只是水里过一下直接装入包装袋加防腐剂封袋。由于酸菜腌制时间短，包装好后一两个月就会发黑变烂，加工过程中有时候会超标添加防腐剂，但经营者表示对防腐剂的使用早已得心应手，不怕被查。
——“变味”的粉条
红薯粉条也是大众喜爱的食物，但其生产操作的随意性和原材料造假也让人无法接受。
禹州是国家比较大的粉条生产场地，但是走进工厂，发现粉条都随意地摆放在地上。记者走访了粉条生产工厂，工厂里机器很脏，工人们带着塑料袋工作。
一、回顾315食品安全问题
——“土坑”酸菜
风靡市场的老坛酸菜面几个大品牌供应商用的是“土坑”酸菜，插旗菜业是其中一家。插旗菜业腌制区标准化的腌制池，工人穿着特定的工作服作业，而这些酸菜都是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜并不是这里腌制的，而另有来源，3·15晚会曝光的视频显示，记者跟随湖南插旗菜业的货车，在附近一片农田里，找到了腌制酸菜的土坑。
酸菜腌制过程：芥菜收割后并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子，盖上土薄膜在地头的土坑内直接腌制，工人或穿着拖鞋或光着脚在酸菜上踩来踩去，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。
酸菜加工过程：清洗去根切割酸菜被输送到下一道工序，但清洗只是水里过一下直接装入包装袋加防腐剂封袋。由于酸菜腌制时间短，包装好后一两个月就会发黑变烂，加工过程中有时候会超标添加防腐剂，但经营者表示对防腐剂的使用早已得心应手，不怕被查。
——“变味”的粉条
红薯粉条也是大众喜爱的食物，但其生产操作的随意性和原材料造假也让人无法接受。
禹州是国家比较大的粉条生产场地，但是走进工厂，发现粉条都随意地摆放在地上。记者走访了粉条生产工厂，工厂里机器很脏，工人们带着塑料袋工作。