日本人迎接新年的一种习俗 除夕荞麦面

除夕荞麦面（年越し蕎麦 としこしそば）是指为了讨个吉利，在除夕（日本称为大晦日　おおみそか）晚上吃的荞麦面，也是日本人迎接新年的一种习俗，已成为日本过年的风景之一。

早在日本江户时代17世纪中期，就已有吃除夕荞麦面的习俗。荞麦面是东京的代表性食品。它源自是日本长野县的荞麦切面（荞麦切り）。烹饪时间短，适合江户人的气质，因此17世纪「荞麦面条」传入江户之后，成为当时江户人喜爱的一种快餐食品。