|
国标微生物限量 |
||||
| 项
目 |
n |
c |
m |
M |
| 菌落总数 |
5 |
2 |
1000 |
|
新浪博客
10000
注释：
n：同一批次产品应采集的样品件数；
c：最大可允许超出m值的样品数；
m：微生物指标可接受水平的限量值；
M： 微生物指标的最高安全限量值。
采样方案分为二级和三级采样方案。二级采样方案设有n、c和m值，三级采样方案设有n、c、m和M值
按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值大于m值。
按照三级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于m值；允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值在m值和M值之间；不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值。
0/2 g：2g 不含有；
5 cfu/g：每克中含有5cfu (菌落形成单位)。
参考资料：
GB 10765-2010 婴儿配方食品
GB4789.1-2010 食品微生物学检验
CAC/PCR 66-2008
1441/2007/EC 欧盟食品微生物标准
| 大肠菌群 |
5 |
2 |
10 |
100 |
|
金黄色葡萄球菌 |
5 |
2 |
10 |
100 |
| 阪崎肠杆菌 |
3 |
0 |
0/100 g |
|
| 沙门氏菌 |
5 |
0 |
0/2g |
|
国际食品法典委员会微生物的标准 |
|||||
| 项
目 |
n |
c |
m |
M |
采样方案级别 |
|
阪崎肠杆菌 |
30 |
0 |
0/10 g |
2 |
|
| 沙门氏菌 |
60 |
0 |
0/25 g |
2 |
|
|
中温好氧菌 |
5 |
2 |
500/g |
5000/g |
3 |
| 大肠菌群 |
10 |
222 |
0/10 g |
2 |
|
|
欧盟微生物限量 |
|||
| 项
目 |
n |
c |
m |
|
单核球增多性李斯特菌 |
10 |
0 |
0/25 g |
| 沙门氏菌 |
30 |
0 |
0/25 g |
| 阪崎肠杆菌 |
30 |
0 |
0/25 g |
| 肠毒素 |
10 |
0 |
0/10 g |
| 假腊杆菌 |
5 |
1 |
5 cfu/g |
n：同一批次产品应采集的样品件数；
c：最大可允许超出m值的样品数；
m：微生物指标可接受水平的限量值；
M： 微生物指标的最高安全限量值。
采样方案分为二级和三级采样方案。二级采样方案设有n、c和m值，三级采样方案设有n、c、m和M值
按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值大于m值。
按照三级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于m值；允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值在m值和M值之间；不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值。
0/2 g：2g 不含有；
5 cfu/g：每克中含有5cfu (菌落形成单位)。
参考资料：
GB 10765-2010 婴儿配方食品
GB4789.1-2010 食品微生物学检验
CAC/PCR 66-2008
1441/2007/EC 欧盟食品微生物标准