冲泡好福鼎白茶有四种细节很重要，会让白茶滋味差之千里
2021-01-03 18:36阅读：
冲泡好福鼎白茶有四种细节很重要，会让白茶滋味差之千里 
《1》
很多事情，都会毁了一杯好茶。
比如，注水注得过多。
比如，投茶量太多。
又比如，闷泡了，坐杯了等等。
一杯香清甘活的好茶，是由很多细节汇聚而成。
为了可以喝到一杯好滋味的茶汤，众多茶友都开始练习泡茶这件事。
以上的那些问题，都会被大家注意到。
但其实，在泡茶的时候，还有不少总是会令人遗忘的细节。
像，拿起水壶注水，怎么拿，怎么放，怎么比较方便倒出茶汤？
这样说起来，是不是觉得这是从来没有注意的细节。
在之前，我也没有特别在意注水时，有哪些细节要注意。
这是和朋友喝茶时发现的。
朋友说，他用盖碗泡茶，总是感觉不那么行云流水。
然后我唤他，一整套流程泡一遍给我看。
看过之后，就知道怎么回事了。
原因无他，朋友在注水时，把不该犯的错误都犯了。
难怪会总觉得泡
茶不顺畅。
原来是在注水这一环节就出了问题。
《2》
错误一：水壶拿得太低。
朋友在注水的时候，水壶底部几乎都靠在桌面上。
桌面的阻力是很大的，要是在注水的过程中，水壶磕磕绊绊的，那么在注水的时候，就达不到行云流水的效果。
而且，水壶拿得太低，对水流的控制也不会特别好，很容易在注水的时候，将水注到盖碗外部，造成一片狼藉。
这样的情况，当然是不发生最好。
不然沸水注到外部不仅不美观，还会有烫伤自己的风险。
故而，在平时注水的时候，尽量不要让水壶的底部直接搭在桌面上。
但是各位茶友也不要误会，水壶也不是拿得越高越好。
若是拿得太高的话，那就是悬壶高冲。
把水壶拿得高高的，注水泡茶，很容易把自己烫伤。
因为在泡茶的时候，盖碗中有茶叶，悬壶高冲的话，沸水会与茶叶形成一个对冲的力，水就会四处溅开，这样一来就很可能会烫伤自己。
所以，拿得太高也不是个好选择。
平时泡茶注水时，一般都是依靠手腕的力量，进行环壁注水。
抬起水壶的位置不建议直接搭在桌面上，也不建议抬得太高。
比较建议的高度是，水壶的壶嘴在盖碗上方大概1-3厘米左右。
这个数据，不是固定的，茶友们可以根据个人的习惯来做调整。
只要在保证了自身安全的同时，又可以行云流水般注水便好。
《3》
错误二：拿水壶把手位置不对。
其次，朋友还犯了一个比较常见的错误。
他拿水壶把手的位置不太受力。
像一只水壶的把手，分为上中下三个部分。
日常常见的鹤嘴壶，把手的最下方的基本上对应的都是壶子的最底部。
若是在泡茶的时候，持把手最下面的那部分，就会导致着力点不对。
这样一来，我们对水壶的控制力就大大减弱。
由此，平时泡茶的时候，手持水壶把手的位置不能在最下方。
不过拿最下方的人，可能比较少。
大部分人可能都会像朋友一样，手持把手中部，也就是水壶把手的中间位置。
这是我们平时手持烧水壶倒水时比较常见的位置。
若是平时倒水喝的话，就没有那么多讲究。
但要是在用盖碗泡茶的话，手持水壶中部的话，对于其的控制力也会有些小，不易控制。
若是想要更好地控制水壶的话，建议手持水壶把手的最上面的部分。
也就是与水壶开口持平的位置，这样就可以更好的控制水壶，收放自如。
此外，若是把手最上方有可支撑的凸起物的话，可以根据自己的实际需求，用大拇指按住，这样可以形成一个三角形，更加稳固。
这样拿水壶注水，我们就可以更好地控制水壶，也就可以更好地完成注水的这个步骤。
朋友就是因为手持水壶的位置不对，受力的位置不对，而且水壶内的水过多的话，就会出现不太好控制的情况。
《4》
错误三；注水不懂如何“收水”。
朋友在注水的时候，还出现了一个情况。
那就是总是容易注水注得过多，然后因为注水注得过满，盖碗就会很烫手。
一个注水过满的盖碗，就像一个烫手的山芋一样。
怎么拿都不很烫，所以就无法完成快速出汤的步骤。
这样一来，也无法行云流水般注水，合盖出汤。
为什么明明已经将水壶控制得很好，还是容易发生注水过满的情况呢？
这其中或许就是因为注水时，不知道如何回水。
所谓回水，其实是我们日常的口语。
也就是让水壶内的水，不流入盖碗中，让我们在平时泡茶时，能够注水注得刚刚好。
那样如何才能做到收放自如呢？
这就要依靠丰富的经验了。
像我们平时泡茶时，在注水到一定程度时，就可以将水壶放平，不用倾斜角度，不然水壶内的水倒入盖碗中。
只让壶嘴内那一少量的水滑入盖碗中，以此达到注水量刚好够。
想要做到这样收放自如，就要多多练习了。
毕竟，唯有熟尔，孰能生巧。
有的人说，这样听来，泡茶真是麻烦。
其实不然。
在不断的练习中，就会发现其中乐趣无穷，有趣的很啊。
《5》
错误四：注水完毕后，水壶放置得太近。
注水完毕后，就到了合盖出汤的环节了。
平时泡茶，都是主张快出水。
也就是在7-8秒内完成注水和大部分茶汤倒出的这样一个步骤，若是出汤时间慢了就会导致泡出来茶汤喝起来又苦又涩。
这样一来，也就会使得我们喝不到好茶的真实滋味。
故而，快速出汤是决定茶汤滋味的重要环节。
这时候，就会有茶友问，出汤速度和水壶放置的位置有什么关系。
当然有。
这也是我看朋友注水时，关注到的细节。
朋友在注水后，水壶的位置放置的离自己太近，以至于壶嘴过于靠近公道杯，朋友出汤时盖碗倾斜角度不高，导致出汤不够顺畅。
因为刚刚烧开的水，热气腾腾，水壶放置得位置太近，热气地不断自壶嘴冒出，朋友的手就不敢往那边倾斜。
如此也就导致，出汤速度变慢了。
而且，水壶放置的位置不对，也很容易烫伤自己。
刚加热完毕的水壶，表面是非常烫的，若是不小心触摸到水壶，那样就很可能会烫伤。
故而，我们在平时注水完毕后，建议大家不要将水壶放置在距离自己太近的位置，这样不仅妨碍出汤，还会有烫伤自己的风险。
列位看官，若是对自己泡茶流畅程度不满的话，可以看看是不是自己在注水这一步有些细节没有注意。
一直都在说，泡茶是个精细活。
任何细节都要注意，注水完毕后，水壶放置的位置也要注意啊。
《6》
冬天，适合窝在茶室。
冬天，也是腊梅开放的时节。
在茶室泡一杯好茶，坐在椅子上，慢慢喝着茶。
披着暖和的披肩，晒着暖洋洋的太阳，旁边有一支开得正艳的梅花。
阳光，温茶，梅花，岁月静好。
泡茶小细节，掌握好了才可以泡出一杯香茗。
想在冬日里，喝上一杯滋味曼妙的茶汤。
但无奈，泡茶手法总是不娴熟。
破坏了那份美好。
那就来看看，是不是注水的的环节有问题吧。
及时纠正，好茶相伴。
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