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李时珍在《本草纲目》中说：
“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。
二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，
一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，
惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”
南瓜产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，
故又称“饭瓜”“米瓜”。
《北墅抱瓮录》中说：
“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，
少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”
所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”，就是苏东坡制作东坡肉的方法，
可见人们已将南瓜视为珍物。
从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如“以叶作菹，去筋净乃妙”，花亦能食，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”，但食花需去其心和须，否则太苦，而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物”。此外还用南瓜泡酒，被认为有利于保健，《本草求原》载：“蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。”
农历八月十五晚上谨把老南瓜给月亮婆婆恭供
庭院拾影，一个个瞬间是真实生动的生活，
是老有所学！也是老有所动！更是老有所乐！