豆腐丸
豆腐丸,是浦城特有的传统风味小吃。其加工方法比较精细,将适二情盐放入较嫩的豆腐中,置於钵内捣烂成酱,尔后裹以肉粒,用汤匙一粒一粒地画放在面粉碗上,摇滚成丸,投人锅内煮之。锅内是用猪蹄、猪骨、墨鱼干等经文火熬好的汤汁,待丸浮上锅面,'即可起锅。每碗二十个,原汤加上葱花、味精、麻油、鲜辣粉等调味品,便可食之。豆腐丸形似橄榄,色白如雪,汤汁五味调和,一匙粒,连汤进口,有嚼有吞,是味美可口而又经济实惠的大众化小吃。
浦城豆腐丸好吃与否，关键在一、要选好豆腐，不能太软，太软易成稀泥，无法成型。不能太硬，太硬不好融合，易成块状。最好是石膏豆腐，卤水做的味道欠佳。二、肉要腌制过，咬起来有弹性，和清甜的豆腐形成鲜明对比。三、要一些生粉(淀粉)加上一定比例的面粉，这些是放在另一个小碗里作为定型剂使用的，用以确保丸子外滑里嫩。
一切准备就绪，开始把豆腐用白铜制成的长筷子打得稀烂，在钵头的一角预先放下部分腌好并且切成粒状的肉末，只见老师傅右手持瓢，左手拿一生粉(淀粉)碗，用瓢挖一小团豆腐泥，并把一小块肉末混进去，反复轻摔在钵头壁上又重新舀起来，“嘀嘀哒哒”的敲打声中，渐渐形成了橄榄的形状，这时肉末已经钻入豆腐的核心，然后，把整个半成品挑到那个装着生粉的小碗里，做最后的定型工作，在粉堆里三滚两滚之后，师傅顺手把它滚进滚烫的白开水汤里。如此反复，等待大约十来个豆腐丸从清汤里浮出的时候，另一锅用上好猪的肩胛骨，熬制了整个早上的肉汤必须事先准备好，因为师傅已经在一个空的海碗里放上葱花、味精等调料，单等浇上这碗上好骨头汤了。这样繁复的道道工序下来，一碗热气蒸腾的豆腐丸就诞生了。看到个个如潜水艇般的白色'橄榄'，鲜滑娇美地浮动在肉汤里,没有人可以矜持地不食指大动的,会吃辣的就自己添加一些辣椒末,不会就那样开吃,很随意
灯盏糕
浦城灯盏糕(盒子糕)外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。
浦城灯盏糕的工艺流程
1、先将大米、黄豆浸泡一两个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精等佐枓搅拌调匀，再将芋母丝、萝卜丝、猪腿肉或鸡蛋等备好待用。
2、用汤匙舀一匙米浆到盛满 主料的特制的圆勺内，沉入已沸的 油锅中目
3、油炸时，待灯盏糕渐离圓勺浮出油面，用竹筷将其翻转一面 继续煎几分钟，到通身金黄时即熟。
温馨提示：灯盏糕好吃，但不能暴食，特别是中小学生。
名字的由来
灯盏糕，即油炸糕，是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。
民国初年，基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教，在教徒周某家中吃“灯盏糕”时，反复幼稚地询问：“面底两块是怎样粘合的？”成为一时笑谈。长汀农村每逢年节，家家都要炸灯盏糕食用或送人，城里则为日常小吃，大街小巷都有出售，精美者内加精肉、香菇、冬笋或葱蒜等馅心。有一首儿歌：“灯盏糕，膨膨起，没铜钱，急得死。”道出了人们对这种传统食品的喜爱。
(特色)松嫩香酥，色泽金黄，兼有豆香
锅边糊
福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。
临江大饼
制作浦城临江大饼要真材实料，先把面粉倒在案板上，加清水和少许食盐调匀后用力反复揉和成白胚；再把肥肉或五花肉剥去皮后，用刀切成细粒，把韭菜（或葱、蒜叶）切碎，加所有调料与肥肉粒拌匀作为馅心；然后把揉好的白胚放在案板上，用手心压扁成八层薄饼，把备好的馅心倒在薄饼上，用手摊平摊匀，接着卷成条状，再用双手捏成球状，最后放在案板上用手心轻压成饼；先用微火将铁锅烧热，再把油倒入锅中，待油热后，将制好的大饼轻放入锅中，反复翻开两面，煎至黄色为止（注意火候，防止烧焦）。
临江大饼是由临江镇铁炉村33岁的农民林荣泉发明制作的。那是1987年，林荣泉在临江的国道旁开设饭店，家有来客时，他试制大饼待客改膳，大家吃后感到大饼松酥爽口，味道鲜美。此后，这种大饼名声大噪，深受消费者喜爱，后就被称为临江大饼。
临江大饼风味小吃不仅在浦城有名，而且传至浙江、江西两省的周边市县和闽北各地。
曲曲粿
浦城乡间称为'曲曲粿'。在清明节前后采摘其嫩苗,煮熟捣烂后与糯米粉揉和,再包以或威或甜各种馅料,捏成包子状或饺子状蒸熟食用,外形呈青绿色。因这种野菜旺发于清明时节,故民间将这种野菜制成的食品称之为'清明粿',乃古代中原地区传人的'踏青'、'尝青'之遗风。浦城民间家家户户都有制作并用以馈赠亲友。
