1.什么是食品添加剂
加了食品添加剂的食物=有毒食物？
错误。
其实人类使用食品添加剂的历史悠久。卤水点豆腐是我国西汉时期发明的，距今已有2000多年的历史，卤水就是一种食品添加剂。中国老百姓发面用的碱也是一种食品添加剂。食品添加剂并不可怕，我们应该正确认识和对待食品添加剂。
食品添加剂，指改善食品品质和色香、香、味以及为防腐、保险和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.食品添加剂的作用
1、保持或提高食物本身的营养价值。
2、作为某些特殊膳食食用食品的必要配料或成分。
3、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
4、便于食品的生产、加工、包装、运输或储藏。
3.食品添加剂的种类
2011年公布的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。
4.认识常用的食品添加剂
加了食品添加剂的食物=有毒食物？
错误。
其实人类使用食品添加剂的历史悠久。卤水点豆腐是我国西汉时期发明的，距今已有2000多年的历史，卤水就是一种食品添加剂。中国老百姓发面用的碱也是一种食品添加剂。食品添加剂并不可怕，我们应该正确认识和对待食品添加剂。
食品添加剂，指改善食品品质和色香、香、味以及为防腐、保险和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.食品添加剂的作用
1、保持或提高食物本身的营养价值。
2、作为某些特殊膳食食用食品的必要配料或成分。
3、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
4、便于食品的生产、加工、包装、运输或储藏。
3.食品添加剂的种类
2011年公布的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。
4.认识常用的食品添加剂