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让你百吃不厌的『水煮龙利鱼』

2016-03-23 09:50阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3530965351

自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一些重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833 （请注明：我爱吃火锅）
让你百吃不厌的『水煮龙利鱼』
龙利鱼就是大型的鳎米鱼，小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨，就剩下白色的鱼肉，一点刺都没有，肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面，款待朋友绰绰有余，麻利儿的搬着沙发板凳地板搁，擦擦哈喇子开吃吧！
让你百吃不厌的『水煮龙利鱼』
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让你百吃不厌的『水煮龙利鱼』
材料：龙利鱼，金针菇


配料：尖椒，自制火锅底料，大蒜末，姜末，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，
让你百吃不厌的『水煮龙利鱼』 1.龙利鱼片解冻,用清水洗干净沥干
2.金针菇去掉根部分成小根洗净
3.大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4.将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
5.把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里


让你百吃不厌的『水煮龙利鱼』 6.起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7.汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
8.起锅倒在金针菇上
9.然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末
10.锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来


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厨房小贴士：
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
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心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料

让你百吃不厌的『水煮龙利鱼』

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、剁椒酱、香辣拌饭酱、香辣鸡丁肉酱、川贝柠檬膏、夏天即将推出的自制蜂蜜柚子茶等等......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定 要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833
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