一道可以喝汤的菜【酸萝卜滑肉片】

2017-06-05 08:29阅读：

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自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：a23797812 （请注明：我爱吃火锅）
一道可以喝汤的菜【酸萝卜滑肉片】

泡萝卜酸脆爽口，促进食欲，是深受大家喜爱的一道佐餐小菜。用来配粥、配饭、炒肉、煮鱼、炖汤，水煮，干锅，烤鱼都非常美味。小云家的的泡萝卜入菜是百搭又开胃

一道可以喝汤的菜【酸萝卜滑肉片】

材料：

自制泡萝卜1-2个，泡椒2个，农家红薯粉条一把，老姜，红薯淀粉，猪梅花肉，番茄一个，胡椒粉，海南黄灯笼辣椒酱
一道可以喝汤的菜【酸萝卜滑肉片】

1.自制的泡萝卜切成小块，用清水泡10分钟，去除多余的咸味
2.材料里的，番茄切块，老姜切末，红薯粉条事先用热水泡发沥干待用
3.猪梅花肉在半冷冻的时候切成薄片，
4.切好的肉片放入15克红薯淀粉，盐，清水少许拌均，用手抓上浆，抓到肉片粘稠为止

一道可以喝汤的菜【酸萝卜滑肉片】

5.锅里倒入少许的油，放入1-2勺海南黄灯笼辣椒酱，炒开（这个辣椒酱超级辣，自己按口味加）冲
6.黄灯笼辣椒酱炒开以后，倒入切好的；老姜末，泡萝卜，泡椒，番茄块，炒香
7.炒香以后加入清水或者高汤，水开以后熬住10分钟，让泡萝卜的味道充分煮出来
8.汤开以后把腌制后的肉片，一片一片的下锅，定型以后在去搅拌
9.接着加入泡发后的红薯粉条，调入胡椒粉，喜欢吃鸡精味精的自己也加一些。
10.起锅装碗，撒上葱花即可，一道爽辣开胃易汤易菜的美味就做好了~~

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小贴士：
泡萝卜和辣椒酱都有咸味，所以此菜可以不用放盐
瘦肉选用梅花肉最好吃了，嫩，滑

一道可以喝汤的菜【酸萝卜滑肉片】

心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料

一道可以喝汤的菜【酸萝卜滑肉片】

牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，现在还新推出了自制手工脆皮肠，自家老坛泡菜系列~~

还有特色酱酱，重庆火锅底料、私房豆瓣酱、剁椒酱、香辣拌饭酱、手工烘培蛋黄酥，蔓越莓沙琪玛，川贝陈皮柠檬膏、冬季到年底还有小云做的腊肉和香肠等等......都是小云亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：a23797812

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