看过《杨贵妃秘史》，认识了悲情的唐明皇；看过《无间道》，认识了正直的黄Sir；再看《八仙饭店之人肉叉烧包》，更让我认清楚了一个毫无人性的杀人恶魔的真面目。这三个角色都是黄秋生扮演的。我不太能相信我的眼睛，原来《杨贵妃秘史》里一言九鼎、充满悲情的大唐皇帝，和《八仙饭店》里令人毛骨悚然的杀人狂王志恒，两种简直云泥之别的角色，竟然来自同一个演员——黄秋生。其实黄秋生接拍这种片子，和当时香港电影环境很有关系。香港九零年代前中期三级片盛行，黄秋生没拍几部正经片子，为养家糊口，拍了很多三级片，出演了数不清的变态狂、恶魔角色。其中比较著名的有两部，一部是本片《八仙饭店之人肉叉烧包》，另一部是《伊波拉病毒》，前者只在血腥画面上挑战了观众忍受力，后者则血腥、色情、肉麻各种都有，论Cult之程度，比前者有过之而无不及。黄秋生的表演，对变态者形象的塑造，出神入化、炉火纯青、滴水不漏。他还凭《八仙饭店之人肉叉烧包》这部电影，得到了1994年的第13届香港电影金像奖最佳男主角。这是香港电影史上，第一个演三级片演到影帝级别的人，第二个是梁家辉——也是老戏骨——他获奖的片子是《黑社会》，看过的人都知道，题材和内容也够Cult。黄秋生这个影帝奖杯，既代表了他的荣誉，也成为他的束缚，从此他被贴上“三级片影帝”的标签，接拍“烂片”无数，限制了他演戏事业往更深更远的方向发展。好在97回归之后，他积极往内地拍电影、电视剧，又遇上了像杜琪峰、刘伟强这些名导演的奖掖提拔，对以前的表演有很多突破，戏路也更宽广了，如《无间道》里的黄Sir、《头文字D》里周杰伦的老爸、《鸿门宴传奇》里的范增，个个角色形象丰满，符合人物性格设定，毫无违和感。
再谈谈剧情。
故事主要发生在两个地点：王志恒的八仙饭店和李Sir等一班人的澳门司法处。王志恒的八仙饭店里，始终充满阴森恐怖的气氛。打牌出千、吵架、强奸、杀人、毁尸，所有罪恶的事情都是在这间饭店发生的。在另一地点澳门司法处，一班警察坐馆无所事事，嬉皮笑脸，组长李Sir上班总是最晚到的，且每次来都挽着一个漂亮妞——不带重样的，然后悠哉悠哉，吩咐手下做这做那。一紧张，一轻松，既构成了鲜明对比，也显示了戏剧的张力。澳门司法处收到郑义从大陆来的信，托他们帮忙寻找失踪的弟弟郑临，但那班警察是怎样反应的