（一）水果酒
三国时期有水果酒，以葡萄酒比较典型。据《艺文类聚》记载，葡萄酒在汉朝就有了。
“大宛以蒲萄（葡萄）为酒，富人藏酒至万余石。久者数十岁不败。”（《史记》）
“西王母常下，帝设蒲萄酒。”（《汉武内传》）
从上文可以看到，葡萄酒在当时是很珍贵，很受贵族重视的。
还有甘蔗酒。甘蔗酒在当时也称为“金酒”。《西京杂记》卷四引枚乘《柳赋》里提到：“爵献金浆之醪。”并解释说：“梁人做诸蔗酒，名金浆。”以金来形容酒浆，可见甘蔗酒也是一种名贵的酒。
还有杏酒，它相对葡萄酒甘蔗酒来说感觉更“平民化”一点。此酒在汉代就有记载：
“分遣大夫谒者教民煮木为酪，注如淳曰：作杏酪之属也。”（班固《汉书，食货志》）
（二）粮食酒
三国时期的粮食酒主要：糯米酒，稷米酒，粟米酒。
它们在三国时期也是有不同等级划分的：“上尊者，糯米酒也；中尊者，稷米酒也；下尊者，粟米酒也。”（徐炬《酒谱》）。
