说起潮汕地区最负盛名的鱼丸，要算达濠鱼丸了。达濠鱼丸是有文化的，首先是选材，只有达濠人才知道什么月份什么鱼最鲜美，最适合作鱼丸，且根据不同肉质进行搭配。
比如海鳗，那哥鱼(潮汕话)，取其肉质雪白、鲜甜；马鲛鱼，取其肉质粘性好；淡甲鱼，取其肉质凝固性强，使鱼丸有弹性。 所以，达濠这个名字也伴随一粒粒小丸子在全世界被人所认识。
达濠鱼丸属于潮菜系。洁白细柔，酥脆清口，弹性十足的鱼丸，是潮汕的特产之一，也是潮汕的老字号小吃。
比如海鳗，那哥鱼(潮汕话)，取其肉质雪白、鲜甜；马鲛鱼，取其肉质粘性好；淡甲鱼，取其肉质凝固性强，使鱼丸有弹性。 所以，达濠这个名字也伴随一粒粒小丸子在全世界被人所认识。
达濠鱼丸属于潮菜系。洁白细柔，酥脆清口，弹性十足的鱼丸，是潮汕的特产之一，也是潮汕的老字号小吃。