烧鸭表皮出油怎么办，很多人不知道需要这样避免

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不少人制作的烧鸭表皮出油了，从而导致出炉后的烧鸭色泽不均匀，这个已经不是什么不公开的秘密。但是有经验的烧腊美食制作人士，做的烧鸭是上色均匀的、红润油亮的，只有那样的烧鸭才更有卖相，更能吸引饮食顾客们的食欲！

当你在制作之中，也遇到烧鸭不上色，一块一块的白斑，这也就很可能是鸭皮出油而造成的了。为什么你的竞争对手做出来的烧鸭那么漂亮，把你原来的客人都吸引过去了呢？如果这个时候，你还不改善烧鸭色泽的问题，那就只能等着餐厅经营的惨淡吧！
所以说，烧鸭美食也是很讲究“食有味道”，“卖有卖相”的，客人首先看到的就是烧鸭的外表！有个朋友开烧鸭店三年了，做的烧鸭不怎么上色，也不管它，但生意却是越来越惨淡，客人都说不上色的烧鸭是不是有什么问题的？后来，他通过学习进修了烧鸭技术后，重新去做烧鸭时，发现烧鸭色泽均匀了、红润油亮了，客人见到也都称赞了。

那么接着我们就来分析一下，如何防止烧鸭表皮出油，避免做的烧鸭色泽不均匀这个问题呢？
第1，进货时防止光鸭表皮磨损出油。

在进货选购鸭子的时候，一定注意避免光鸭皮层出油的。那么光鸭皮层出油