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滋味大棒骨---妙招锁住骨髓

2014-08-03 14:06阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3584124013

滋味大棒骨---妙招锁住骨髓

超市的大棒骨 既新鲜 又便宜
买来酱着吃 滋味又下饭
看满满的骨髓一点都没流失


滋味大棒骨---妙招锁住骨髓

滋味大棒骨---妙招锁住骨髓
做法如下：
滋味大棒骨---妙招锁住骨髓
1，焯水
这是骨髓不流失关键的一步，要等到水沸腾后，下入已经泡好水的棒骨，棒骨遇到热水，骨髓瞬间凝固，这 样再怎么煮，都不会流出来了
2， 水开后撇去血沫
3, 2斤的棒骨 加入一大勺黄酱 一块腐乳 一大勺黄豆酱 料酒去腥
4, 2勺老抽上色 加入 大料 香叶 桂皮 小茴香 大火烧开后 小火1.5小时即可，一定要炖1.5小时以上才会骨酥 肉烂
5， 开吃 喝骨髓吃肉
滋味大棒骨---妙招锁住骨髓
滋味大棒骨---妙招锁住骨髓

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