炒栗蘑
栗蘑菜谱
一、凉菜
（一）葱油栗蘑
原料：栗蘑干20克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒适量。
做法：１、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；
２、葱白、笋切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油，拌均装盘即可食用。
特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。
（二）清拌栗蘑
原料：栗蘑20干克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。
做法：１、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；
２、香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。
特点：鲜竹浓郁，清脆爽口，为夏季佳品。
二、热炒菜
（一）鸡丝栗蘑
原料：栗蘑干40克，鸡脯肉40克，精盐10克，味精、香油、湿淀粉、葱、姜。
做法：１、栗蘑泡至3-5分钟，
- 简介
- 朋友给我送来唐山迁西的特产---栗蘑。栗蘑学名“灰树花” ，原产于深山野外，是一种野生食用菌，它的营养价值很高，富含维生素和多种矿物质，具有松茸样的芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，其味道佳，口感好备受推崇。
栗蘑菜谱
一、凉菜
（一）葱油栗蘑
原料：栗蘑干20克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒适量。
做法：１、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；
２、葱白、笋切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油，拌均装盘即可食用。
特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。
（二）清拌栗蘑
原料：栗蘑20干克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。
做法：１、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；
２、香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。
特点：鲜竹浓郁，清脆爽口，为夏季佳品。
二、热炒菜
（一）鸡丝栗蘑
原料：栗蘑干40克，鸡脯肉40克，精盐10克，味精、香油、湿淀粉、葱、姜。
做法：１、栗蘑泡至3-5分钟，