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甜点的摆盘和拍照有什么技巧？

2017-02-06 20:24阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3592422894

​文/Joy Chan
美食摄影，并不只是让你看了想吃。通过照片这个载体，展现食物本身的信息。食客看出精美、厨师看出做法、经理看出餐厅布置···食物从来都是有生命的，区区一顿饭却蕴含万象。蚂蚁相信：好的美食照具备动感、质感和故事，它应该是有厚度的。 下面我们来看一下甜点的摆盘和拍照有哪些技巧吧！前方多图预警哟~~~
I. 构图
先从最基本的构图开始说起吧
1. 三角构图
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2. 垂直线构图
适用于饼干／马卡龙／小型糕点等可叠起的甜品
用手托着也会比简单的堆放在桌面上好玩多啦
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或者也可以将垂直线运用到长条型蛋糕中
这个角度所展现出的剖面好像也挺有趣的
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3. 水平线构图
可以是一字排开的甜点
也同时适用于长条的蛋糕或吐司
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4. 对角线构图
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5. 十字构图
对角线也可以进阶为十字
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6. 棋盘式构图
松散却有序的排列可以凸显食物的多样性
也可以打破相对沉闷的构图
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7. 密集式构图
当整个屏幕都被食物充满的时候
好像香气也更足了
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II. 附加技巧
除了对不同的甜品进行适当的构图外
还有以下一些元素可以加入照片中
1. 突出某些甜品特有的质感
发现每个食物独特的地方
光泽感
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颗粒感
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汁水感
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层次感
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空气感
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细腻感
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流动感
​2. 留白
留白可以让视线更好的集中在甜品本身
首先可以通过餐具的摆放来制造留白
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也可以是食物本身切割后的留白
缺了一角的蛋糕似乎总是比完整的蛋糕更吸引人
同时也方便看到蛋糕的剖面
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或者通过将背景布置成白色
完全突出食物本身
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3. 解构
将原本整齐或完整的食物进行分割和重组
就不会显得单调啦
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4. 摆上原材料／辅料
在食物旁摆放制作食物所用的原材料或辅料
和食物呼应 并增加了一种随意感
同时好像也体现了亲自动手的趣味在里面
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5. 加入手部的动作
尤其适用于拍那些亲手制作出来的食物
感觉拉近了和食物的距离
增加了亲切感
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6. 加入人物
像甜品这样美好的东西当然应该大家一起分享才带感啦
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7. 加入阳光／自然光
感觉食物都发光啦
看上去自然也变的更可口了
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8. 加入食物制作的动感
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9. 加入绿色植物或花卉
制造出清新自然和新鲜有机的感觉
有时也能稍微去除一些甜点厚重的油腻感
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10. 加入水杯／茶壶／刀等餐具
完整的餐具增加了仪式感
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11. 加入报纸／书籍／蜡烛等家居装饰物
轻松舒适的氛围一下子就被烘托出来啦
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​12. 加入丝带
除了起到装饰的作用
丝带的流动性将分散的食物连结起来
也让画面变得柔软温和一些
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III. 餐具／布景
接下来说一说餐具的选择吧
首先当然希望是选择不太过花哨的餐具
不然可能会抢了食物的风头
在这个前提下
还有以下几个方法可以用来选择适合拍照的餐具
1. 选择同系列或者风格／材质相近的餐具
不会出错的选择
虽然可能有些单调
但可以体现完整性
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2. 选择与食物为同色系的餐具
原木色的尤其适合吐司等烘培物
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3. 选择与餐桌相衬的餐具
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​4. 选择与背景相衬的餐具
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​5. 选择与食物颜色相呼应的背景
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6. 选择与食物颜色相呼应的餐布
可以不用铺的太过平整
来增加餐具间的连结
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IV. 配色
接下来说几个比较经典和常见的配色吧
1. 白＋蓝
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2. 白＋棕
适用于轻松的下午茶时间
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3. 白＋灰
相比于白＋黑来说更柔和一些
现代感比较强
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4. 红＋绿
红色的食物＋绿色的餐盘或装饰
柔和的撞色反倒显得有趣
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​5. 黑＋灰
暗色的基调更突出食物本身
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V. 成片
最后
成片的风格其实也是可以很多样的
1. 暖色调
一人食在暖色调下好像也能变的温馨

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