梅子酒 2022-05-24 14:50阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3606941372 “不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。” 5月青梅上市，怎能辜负梅与酒的极佳组合。看着一颗颗应季的青涩梅子，想想怎样才能保留住这种在极短时间段享受的美味。经过盐、糖、酒这几种滋味完全不同的调料的炮制，在梅雨的季节里完美的组合在一起。留住了梅的酸、糖的甜、酒的烈，营造出一种醇厚、爽口、甘洌的风味。小小一杯梅子酒将这种风味极好的保存住，随时满足着人们的味蕾。 梅子去蒂清水淘洗，用盐水搓揉浸泡后晾干装瓶，一层梅子一层冰糖，倒入烈酒将梅子浸泡后密封。
