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美食文化40: 米其林三星餐厅-用餐礼仪

2016-09-23 07:00阅读:
高级西餐厅,如何去用餐?
美食文化40: <wbr>米其林三星餐厅-用餐礼仪
米其林餐厅不像一般的餐厅,去了就有的吃。一般要提前两个月定位,有的米其林要提前一年才能排到位置,如果走运最快的也要三天以上。当我们预定到期待已久的米其林餐厅时,高兴的同时,别冒冒失失的就去,机会难得还是提前做点功课。有些餐厅要求西装或打领带,虽然不是每个米其林餐厅都有那样严格成文的规定,但是去这样世界顶级餐厅就餐,尽量也把自己打造成顶级人物,即便不算是也要把自己装扮的光鲜靓丽些,就算假装也要装得看起来像个成功人士。这不是虚荣,而是礼貌。
了解美食文化,尊重当地习惯,懂得用餐方法,才能体会到米其林美食的价值。
我们不是去为了填饱肚子,如果那样的话,你到街边吃个汉堡或一碗面就可以了,我们是去体验美食观文化和气氛。
所以,还是有些必要注意一些东西[1]

第一,衣着得体
短裤拖鞋是该呆在家里或到海滨游玩的,自己煮个面或吃个快餐就够了,不需要到这里来。习惯了牛仔裤和体恤等便装应该不会对吃的有太多的要求,随便找个有空位的餐厅就行了。穿职业工作服的人还是要多考虑一下自己口袋里的钱包。所以干净整洁顶级西装的绅士,或淡淡高雅的晚礼裙女士,还是欢迎到这里来感情交流一番。
第二,用餐方式
东方人不管中国还是日本或韩国习惯用筷子。西方虽然从中世纪以后才开始用刀叉,但总是有一套讲究的东西。我们不是讲入乡随俗吗,一双筷子一餐饭夹到底,刀叉就不是了,当很多副刀叉摆在桌子的两边时,我们最好还是要懂一些使用刀叉的习惯。上一节详细的讲解过。
第三,耐心等待
好的东西都需要时间,好菜更需要时间和精力。所以在等待用餐的过程中不要显的无奈和不安,可以小声的交谈,当然不能影响别人,绝不要大叫。一般一道和另一道菜之间有1015分钟的间隔,不要急,也不要催促服务人员,更不要担心服务人员会忘了你,不要用你的紧张去怀疑他们的专业。如果真的急那就来错地方了。间隔的十几分钟是准备的时间,也是让你的胃很好的安置上一道菜最合理的时间。
第四,适当交流
可以适当的向服务人员咨询菜肴,让他们简单介绍一些做法。放心他们绝不像小餐厅跑堂,答应了就是不见人来,对顾客的召唤必是立即回应。这样互动可以让人觉得你重视美食文化,是一种修养。即便真的不懂,哪怕纯粹只是有钱,也会让人感到你关心食物。来三星餐厅的人不但富裕而且有一定的修养并能欣赏文化。米其林餐厅其实把传播饮食文化作为一种责任,每一个米其林餐厅都是一类美食的代表。除了欣赏美食交流文化以外,当然也可以通过服务人员转达想和厨师交谈的愿望或合影的请求。如果要交谈最好先准备一下,因为他们都是需要尊重的大师,别去糟践他们。
美食文化40: <wbr>米其林三星餐厅-用餐礼仪


[1] Trends.com.cn尚网/美食频道/米其林你到底有多牛,12/09/2012

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