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美味儿小吃——【驴打滚】

2016-02-13 14:26阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3655922952



美味儿小吃——【驴打滚】
大家过年好啊！奉上这款甜甜蜜蜜的美味儿驴打滚作为新春的开篇啦 美味儿小吃——【驴打滚】


炒香了黄豆面儿，囤好了大黄米面儿，备齐了据说中的正宗材料，微波炉版的，简单又快捷，囊括了黄豆面与黄米面独特的香气，甜甜蜜蜜哒，软软糯糯哒 美味儿小吃——【驴打滚】或待客，或做伴手礼，很受欢迎哦 美味儿小吃——【驴打滚】



美味儿小吃——【驴打滚】

【驴 打 滚】


材料：大黄米面200克，水240克，黄豆面，豆沙馅儿。


美味儿小吃——【驴打滚】
做法：
1.将黄豆面入锅中开小火。 2.炒至没有生豆面味儿，颜色也变深了时关火，放凉备用。
3.将大黄米面倒入碗中，加水拌匀。
4.入微波炉高火3分。 5.取出拌匀，再次微波3分钟，取出拌匀。
6.将案板撒上黄豆面，将大黄米面团倒于其上。
7.用刮板摊平。 8.抹上豆沙馅儿。 9.顺长的一边儿卷起来。



美味儿小吃——【驴打滚】
10.切成自己喜欢的大小即可，若是沾刀蘸点凉开水。
美味儿小吃——【驴打滚】小贴士：
用水量决定其口感的软糯度，面糊呈可滴落后即摊平状态为佳，水少了可以再加。
豆沙馅为市售的，比较甜，没抹那么多，感觉甜度也够了。
黄豆面是买了近300克，全部炒好了备以后用也起来方便些，要小火不断的翻炒！不能离开！待炒至没有豆腥味儿香香的，颜色也变得深一些了即可，大约得半小时左右吧，很考验耐心哦。
刚刚做好的驴打滚其口感是最佳的！随时间的推移会越来越差！头晚做好次日早晨再食还将就，再放一天会变硬，虽然微波个10几秒会好一些，但还是比不上刚刚做好的！所以只要备好了炒熟的黄豆面及豆沙馅儿，即吃即做完全来得及呢。


美味儿小吃——【驴打滚】
囊括了黄豆面及大黄米面的独特的香气，软软糯糯的，甜甜蜜蜜的，别具一格哦 美味儿小吃——【驴打滚】





【糯 米 粉 版 驴 打 滚】


又做了糯米粉版的驴打滚，也得到了“很好吃！跟外面卖的一样”之评价，感觉比大黄米面的更糯更Q呢 美味儿小吃——【驴打滚】 美味儿小吃——【驴打滚】


美味儿小吃——【驴打滚】
材料：糯米粉200克，水340克，炒熟黄豆面，豆沙馅儿。
做法：微波炉高火3分+3分，基本同黄米面的，只是方法更加有规则，制作起来更方便。
1.将豆沙馅儿用保鲜膜包好擀成糯米团所需要的长方形备用。
2.将黄豆面摊成需要的形状。 3.将糯米团摊平在黄豆面上（可借助于筷子和刮刀）。
4.将豆沙馅儿铺在糯米团上。
5.顺长的一边卷起来，将黄豆面均匀的裹在上面，用快刀切块儿即可。


美味儿小吃——【驴打滚】 小贴士：
用了糯米粉的驴打滚其体积明显大于黄米面的。
用快刀切块儿无需沾水即可。
成品图是200克的量，用的是散装的粉，过程图是100克的量，用的是三象牌的。
操作上散装的糯米团似乎更容易一些，在存放上散装的只能保持1天的好口感，三象的2天没问题。
鉴于其糯米粉的特质，还是即吃即做比较好，尽量缩短保存期，第二回做的三象粉的因为一直密封了两天没有吃，结果变质全给扔掉了，很奇怪跟第一回的不一样(第一天没吃完的剩到第二天的口感依然很好，也没有变质)。

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