目前，我国饲养的蜜蜂70%为意蜂，30%为中蜂。平原地区（农区）以饲养西蜂为主，山区（林区）则以饲养中蜂为主。两种蜂都有各自的习性特点，在不同的地区环境下各有优势，有说中蜂蜜好，也有说西蜂蜜不错，业内认为，若是在相同的环境下，针对同一种蜜源，不论是意蜂还是中蜂采的蜜，其成分和营养价值都是一样的。至于不同蜜源环境下，再加上中西两种蜂的“脾性喜好”不一，所采的蜜自然会有明显差别了。
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一、中蜂与意蜂的主要区别：以中蜂和意蜂为例，在形态、蜂巢结构、群势、习性、行为、抗病性、抗逆性和生产性能方面的主要区别如表所示：
一、中蜂与意蜂的主要区别：以中蜂和意蜂为例，在形态、蜂巢结构、群势、习性、行为、抗病性、抗逆性和生产性能方面的主要区别如表所示：
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中蜂与意蜂的主要区别 |
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特征和特性 |
中华蜜蜂 |
意大利蜂 |
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上唇基 |
具三角斑 |
无三角斑 |
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后翅中脉 |
分叉 |
无分叉 |
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| 大小 |
蜂王 |
13——16mm |
16——17mm |
| 工蜂 |
10——13mm |
12——13mm |
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| 雄蜂 |
11——13mm |
14——16mm |
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| 体色 |
蜂王 |
黑、枣红 |
桔黄至淡棕 |
| 工蜂 |
灰黄 |
淡黄 |
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| 雄蜂 |
黑 |
金黄有黑斑 |
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| 吻
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4.5——5.6mm |
6.2——6.7mm |
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肘脉指数 |
4.0(3.1～4.6) |
2.3(2.1～2.8) |
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巢房大小 |
蜂王 |
Φ6.00-9.00mm |
Φ8.00-10.00mm |
| 工蜂 （对边距） |
4.81-4.97mm |
5.20-5.40mm |
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| 雄蜂 （对边距） |
5.25-5.75mm |
6.25-7.00mm |
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| 雄蜂房蜡盖 |
笠状，具孔凸出 |
盖平 |
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| 群
势 |
1——2kg |
1——3.5kg |
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蜂王产卵力 |
400——1000粒/日 |
800——1500粒/日 |
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| 繁殖情况 |
能根据蜜源调节育虫 |
春季育虫早，蜂群发展平稳，夏季群势强 |
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扇风行为 |
鼓风型（头朝外） |
抽气型（头朝内） |
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| 采集情况 |
善于利用零星蜜源和南方的冬季蜜源，能采集浅花冠的蜜源 |
善于采集持续时间长的大蜜源 |
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分蜂性 |
强 |
弱，易维持大群 |
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耐寒性 |
群体一般，个体强 |
一般 |
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饲料消耗 |
少 |
多 |
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| 泌蜡造脾力 |
善咬毁旧脾， 爱造新脾 |
泌蜡力强， 造脾快 |
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产浆能力 |
差 |
好 |
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采集利用蜂胶 |
不采 |
较多 |
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蜜房封盖 |
干型，白色 |
中间型 |
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| 温驯情况 |
易螫，怕光，提脾时蜜蜂易出现慌乱 |
温和， 提出巢脾时蜜蜂安静 |
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工蜂产卵情况 |
失王后工蜂易产卵 |
失王后工蜂不易产卵 |
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| 盗性 |
强 |
强，卫巢力强 |
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清巢性 |
强 |
强 |
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抗螨性 |
强 |
弱 |
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抗巢虫性 |
弱 |
较强 |
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